한국식 소고기 된장찌개와 밥

발효된 된장의 깊은 맛과 부드러운 소고기, 신선한 채소를 함께 끓여낸 든든한 한국식 가정식 요리입니다. 갓 지은 밥을 찌개 중앙에 곁들여 맛있게 즐겨보세요.

재료

• 200 g 소고기 우삼겹, 얇게 썬 것
• 2 tbsp 된장
• 1 tbsp 고추장
• 1 tbsp 고춧가루
• 2 cloves 마늘, 다진 것
• 500 ml 물
• 1 tsp 참치액
• 1 tsp 굴소스
• 100 g 두부, 깍둑썰기한 것
• 1/2 cup 애호박, 다진 것
• 1/2 cup 버섯, 슬라이스한 것
• 2 청양고추, 슬라이스한 것
• 1 bowl 갓 지은 흰 쌀밥

조리 방법

1. 1소고기 볶기

   

   달궈진 팬에 소고기 우삼겹을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고기에서 기름이 충분히 나오고 갈색빛이 돌 때까지 볶아 풍미를 살려주세요.

   Tip: 바닥이 두꺼운 팬을 사용하면 고기가 고르게 익고 타지 않습니다.
2. 2향신 채소와 된장 넣기

   

   볶은 고기에 다진 마늘과 된장 두 큰술을 넣습니다. 고기에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어 향이 올라오게 합니다.

   Tip: 된장이 너무 되직하다면 물을 아주 조금 넣어 잘 풀어지도록 도와주세요.
3. 3고춧가루 넣기

   

   고춧가루 한 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 찌개 베이스에 먹음직스러운 붉은 빛과 은은한 매콤함이 더해집니다.

   Tip: 매운맛을 좋아하신다면 고춧가루 양을 조절하여 기호에 맞게 넣어주세요.
4. 4물 붓기

   

   팬에 물 500ml를 붓습니다. 팬 바닥의 양념이 잘 녹아들도록 부드럽게 저어 국물 베이스를 완성합니다.

   Tip: 따뜻한 물을 사용하면 찌개가 더 빠르게 끓어올라 조리 시간이 단축됩니다.
5. 5국물 간 맞추기

   

   굴소스를 살짝 넣어 감칠맛을 더합니다. 된장의 구수한 맛과 굴소스의 깊은 풍미가 균형을 잡아줍니다.

   Tip: 더 진한 맛을 원하시면 이때 참치액을 추가해 보세요.
6. 6채소와 두부 넣기

   

   준비한 애호박, 두부, 버섯, 청양고추를 모두 넣습니다. 국물 속으로 살짝 밀어 넣고 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.

   Tip: 익는 시간이 필요한 채소를 먼저 넣어도 좋지만, 한꺼번에 넣고 끓여도 충분히 맛있습니다.
7. 7찌개 끓이기

   

   모든 재료가 어우러지도록 충분히 끓여주세요. 된장의 맛이 재료 깊숙이 배어들고 국물이 진해질 때까지 기다립니다.

   Tip: 보글보글 끓는 소리를 즐기며, 된장의 구수한 향이 진하게 올라올 때까지 끓이는 것이 핵심입니다.
8. 8밥 올리기

   

   찌개가 다 끓으면 갓 지은 흰 쌀밥을 작은 그릇에 담아 찌개 중앙에 조심스럽게 뒤집어 올립니다. 밥이 국물을 머금어 더욱 맛있어집니다.

   Tip: 튼튼한 주걱을 사용하여 그릇을 뒤집으면 밥 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 담깁니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문