수세미 오이와 조개를 곁들인 초간단 해물 라면

신선한 생라면과 감칠맛 나는 해물 육수의 조화! 탱글한 새우와 부드러운 수세미 오이, 그리고 조개를 곁들인 영양 가득한 한 그릇 요리를 만나보세요.

재료

• 200 g 생라면 면
• 2 달걀
• 6-8 통새우
• 150 g 데친 조개
• 1 슬라이스한 수세미 오이
• 1 tbsp 진간장
• 1 tsp 노추 (중국식 노간장)
• 12 tsp 소금
• 12 tsp 치킨 스톡 파우더
• 14 tsp 백후추 가루
• 2 tbsp 식용유
• 500 ml 물

조리 방법

1. 1달걀 프라이하기

   

   웍에 기름을 약간 두르고 달걀을 굽습니다. 흰자가 완전히 익고 가장자리가 노릇노릇하게 변할 때까지 익힌 뒤, 따로 접시에 덜어둡니다.

   Tip: 달걀을 먼저 구우면 웍에 남은 기름에 달걀의 고소한 풍미가 배어들어 다른 재료의 맛을 한층 살려줍니다.
2. 2새우 빠르게 볶기

   

   웍에 남은 기름에 통새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 새우 껍질이 선명한 주황빛으로 변하면 바로 건져내어 달걀과 함께 둡니다.

   Tip: 새우는 나중에 끓는 육수에 다시 넣을 예정이므로, 지금은 색이 변할 정도로만 짧게 익혀야 식감이 질겨지지 않습니다.
3. 3수세미 오이 볶기

   

   풍미가 배어있는 남은 기름에 슬라이스한 수세미 오이를 넣습니다. 오이가 살짝 투명해지며 부드러워질 때까지 가볍게 저어가며 볶아줍니다.

   Tip: 수세미 오이는 열에 약해 금방 익으므로, 물을 붓기 전 특유의 단맛이 우러나올 정도로만 짧게 볶아주세요.
4. 4육수 베이스 만들기

   

   수세미 오이가 부드러워지면 웍에 물을 붓고 육수를 만듭니다. 여기에 소금, 치킨 스톡 파우더, 진간장, 백후추 가루를 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.

   Tip: 볶은 재료 위에 바로 물을 부으면 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분들이 육수에 자연스럽게 녹아들어 깊은 맛을 냅니다.
5. 5라면 면 삶기

   

   육수가 팔팔 끓어오르면 준비한 생라면 면을 넣습니다. 젓가락을 이용해 면을 부드럽게 풀어주어 뭉치는 부분 없이 고르게 익도록 조리합니다.

   Tip: 냉동 상태의 생면을 사용할 경우 따로 해동할 필요 없이 끓는 국물에 바로 넣어 조리하는 것이 식감이 더 쫄깃합니다.
6. 6볶아둔 재료 다시 넣기

   

   면이 거의 다 익어갈 즈음, 미리 익혀두었던 달걀과 새우를 웍에 다시 넣습니다. 재료들에 육수의 간이 충분히 배도록 잠시 더 끓여줍니다.

   Tip: 조리된 재료를 마지막 단계에 다시 넣으면 식감은 유지하면서도 국물의 감칠맛을 머금게 됩니다.
7. 7국물 색 입히기

   

   국물에 노추(노간장)를 아주 조금만 넣습니다. 새우나 달걀이 부서지지 않도록 국물을 가볍게 저어 전체적으로 먹음직스러운 진한 색을 입힙니다.

   Tip: 노추는 짠맛이 강하지 않으므로 오로지 시각적인 깊이감을 더하기 위한 용도로만 사용해 주세요.
8. 8데친 조개로 마무리

   

   마지막으로 데친 조개를 웍에 넣습니다. 모든 재료가 조화롭게 섞이도록 한 번 더 가볍게 저어준 뒤, 조개가 따뜻하게 데워지면 바로 불을 끄고 마무리합니다.

   Tip: 미리 데친 조개를 사용하면 국물이 탁해지는 것을 막고 해감되지 않은 모래가 육수에 섞이는 것을 확실히 방지할 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문