부대찌개

라면, 스팸, 김치, 삼겹살이 얼큰하고 진한 육수와 어우러진 한국식 부대찌개입니다.

재료

• 300 g 삼겹살
• 3 cloves 마늘
• 3 slices 생강
• 1 tbsp 매실청
• 1 tsp 통참깨
• 1 tbsp 참기름
• 2 tbsp 진간장
• 2 tbsp 고추장
• 1 pack 라면
• 1 slice 체다 치즈
• 150 g 김치
• 100 g 스팸
• 100 g 두부
• 1 애호박
• 4 표고버섯
• 6 미트볼
• 4 맛살
• 4 유부
• 1 양파
• 2 stalks 대파
• 1 tbsp 소고기시다다
• 1 tbsp 고운 고춧가루
• to taste 끓는 물

조리 방법

1. 1삼겹살 썰기 및 담기

   

   나무 도마 위에 삼겹살을 올리고 먹기 좋은 크기로 썰어준 뒤 스테인리스 볼에 옮겨 담습니다.

   Tip: 삼겹살을 균일하게 썰어야 조리 시 지방이 고르게 녹아내립니다.
2. 2삼겹살 양념하기

   

   삼겹살이 담긴 볼에 생강 슬라이스, 마늘, 지정된 양념을 넣고 장갑을 낀 손으로 골고루 버무려줍니다.

   Tip: 양념이 삼겹살 조각마다 골고루 배어야 풍미가 극대화됩니다.
3. 3양념한 삼겹살 옮기기

   

   젓가락을 사용해 양념한 삼겹살 조각들을 집어 하얀색 베이킹 디시에 간격을 두고 넓게 펼쳐 담습니다.

   Tip: 고기를 한 겹으로 가지런히 펴 담아야 골고루 익고 기름이 효율적으로 빠집니다.
4. 4소스 만들기

   

   숟가락을 이용해 액체 및 가루 조미료를 흰색 그릇에 넣고 잘 섞어 부대찌개 양념 소스를 완성합니다.

   Tip: 조미료가 잘 풀릴 수 있도록 미리 골고루 섞어주세요.
5. 5마늘 다지기

   

   요리를 시작하기 전 검은색 팬 옆에 놓인 나무 도마 위에서 마늘을 잘게 썹니다.

   Tip: 마늘을 곱게 다져야 볶을 때 풍부한 향이 살아납니다.
6. 6팬에 김치 썰어 넣기

   

   주방 가위를 이용해 양파와 대파가 들어 있는 검은색 팬에 붉은 김치를 직접 먹기 좋은 크기로 잘라 넣습니다.

   Tip: 도마를 쓰지 않고 가위로 팬 위에 바로 자르면 조리 시간이 단축되고 도마를 깔끔하게 유지할 수 있습니다.
7. 7채소와 김치 볶기

   

   달군 검은색 프라이팬에 식용유를 소량 두르고 대파, 마늘, 양파, 매콤한 김치를 넣습니다. 주걱으로 재료가 향긋하게 우러날 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 김치와 향신채를 먼저 살짝 볶아내면 찌개 전체의 깊고 진한 밑간 베이스가 만들어집니다.
8. 8배추 및 재료 곁들이기

   

   향신채가 잘 볶아지면 불을 약하게 줄이고 팬 안쪽 볶아둔 베이스 위에 둥근 배추 조각들을 원형으로 가지런히 배치합니다.

   Tip: 배추를 바닥에 깔아두면 자연스러운 방어막 역할과 함께 끓을수록 우러나는 은은한 단맛을 더해줍니다.
9. 9찌개 재료 세팅하기

   

   두부 조각, 애호박 슬라이스, 표고버섯, 미트볼, 썬 런천미트 등 남은 재료들을 팬 주변에 보기 좋게 정돈하여 담습니다.

   Tip: 소스와 육수를 붓기 전에 비슷한 재료끼리 모아 담으면 훨씬 먹음직스럽게 플레이팅됩니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문