얼큰하고 진한 정통 부대찌개

런천미트, 신선한 채소, 라면사리가 얼큰한 김치 국물과 어우러져 깊고 진한 맛을 내는 완벽한 찌개 요리입니다.

재료

• 200g 런천미트 (또는 스팸)
• 100g 어묵
• 100g 두부
• 100g 팽이버섯
• 1 애호박
• 1 양파
• 100g 양배추
• 100g 김치
• 1 block 라면사리
• 2 tbsp 고추장
• 1 tbsp 국간장 (또는 진간장)
• 1 tsp 설탕
• 1 slice 체다 슬라이스 치즈
• to taste 김가루
• to taste 대파

조리 방법

1. 1애호박 썰기

   

   도마 위에 깨끗하게 씻은 애호박을 올리고, 찌개 안에서 골고루 익을 수 있도록 일정한 두께로 둥글게 썰어줍니다.

   Tip: 애호박을 너무 얇게 썰면 국물 속에서 쉽게 뭉개질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주세요.
2. 2팽이버섯 손질하기

   

   팽이버섯은 비닐째로 밑동을 자른 뒤, 흐르는 물에 가볍게 씻어냅니다. 냄비에 보기 좋게 담을 수 있도록 가닥가닥 적당히 찢어 준비합니다.

   Tip: 버섯은 물을 쉽게 흡수하므로 물에 오래 담가두지 말고 가볍게만 헹궈주세요.
3. 3런천미트 썰기

   

   통조림 햄을 꺼내어 일정한 두께의 직사각형 모양으로 썰어줍니다. 이 햄에서 우러나오는 감칠맛이 부대찌개 특유의 깊은 맛을 완성합니다.

   Tip: 칼에 햄이 자꾸 들러붙는다면 칼날을 따뜻한 물에 살짝 담갔다가 썰어보세요.
4. 4양념장 만들기

   

   작은 볼에 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술과 약간의 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 재료가 뭉치지 않게 골고루 저어 매콤한 양념장을 완성합니다.

   Tip: 고춧가루나 다진 마늘을 추가하면 훨씬 더 깊고 칼칼한 맛을 낼 수 있습니다.
5. 5냄비 바닥에 채소 깔기

   

   전골냄비 바닥에 채 썬 양파와 양배추를 넉넉히 깔아줍니다. 단단한 채소를 바닥에 깔면 국물에 은은한 단맛이 배어 나옵니다.

   Tip: 채소를 바닥에 깔면 끓는 동안 다른 재료들이 냄비 바닥에 눌어붙는 것도 방지해 줍니다.
6. 6찌개 재료 담기

   

   양파와 양배추 위에 썰어둔 햄, 두부, 어묵, 애호박, 버섯을 빙 둘러가며 보기 좋게 담아줍니다. 가운데에는 김치를 얹어줍니다.

   Tip: 비슷한 색감의 재료들을 띄엄띄엄 배치하면 완성되었을 때 훨씬 더 먹음직스러워 보입니다.
7. 7라면사리와 양념장 올리기

   

   재료 한가운데에 라면사리를 얹고, 미리 만들어둔 양념장을 골고루 뿌려줍니다. 그 후 냄비 가장자리로 물이나 육수를 조심스럽게 부어 끓이기 시작합니다.

   Tip: 사골 육수를 사용하면 전문점 부럽지 않은 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
8. 8치즈 올리기

   

   재료와 라면사리가 모두 익어갈 즈음, 체다 치즈 한 장을 라면 위에 얹어줍니다. 치즈가 사르르 녹아내리며 매콤한 국물에 부드럽고 고소한 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 불을 끄기 직전에 치즈를 올려 뚜껑을 덮어두면 잔열로 부드럽게 잘 녹습니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문