야채를 곁들인 한국식 매콤 고추장 치킨 구이

매콤달콤한 고추장 양념을 발라 구운 부드러운 닭다리에 감자, 양배추, 김치, 쫄깃한 떡을 곁들여 완벽한 바비큐 파티를 완성해보세요.

재료

• 6–8 닭다리
• 4 tbsp 고추장
• 3 tbsp 바비큐 소스
• 2 tbsp 꿀
• 1 tbsp 설탕
• 1 tbsp 고춧가루
• 3 cloves 다진 마늘
• 2 감자, 깍둑썰기한 것
• 1/2 양배추, 썬 것
• 2 청양고추, 다진 것
• 1 cup 김치
• 1 cup 떡볶이 떡
• 2 stalks 대파, 송송 썬 것

조리 방법

1. 1숯불 준비하기

   

   그릴망 위에 금속 침니 스타터를 올리고 숯을 채워 넣습니다. 굽는 동안 열이 고르게 분포될 수 있도록 숯에 불을 완전히 붙여 준비합니다.

   Tip: 침니 스타터가 넘어지지 않도록 그릴 내부의 안정적인 바닥에 놓아주세요.
2. 2고추장 소스 만들기

   

   작은 볼에 다진 마늘, 고추장, 바비큐 소스, 꿀, 설탕, 고춧가루를 넣습니다. 모든 재료가 부드러운 소스로 잘 섞이도록 골고루 저어주세요.

   Tip: 원하는 맵기에 따라 고춧가루의 양을 조절하세요.
3. 3닭고기 연육하기

   

   나무 도마 위에 생닭다리를 올립니다. 고기망치를 사용해 닭고기를 골고루 두드려 섬유질을 끊어주면 양념이 고기 속까지 깊게 스며듭니다.

   Tip: 닭다리 표면 전체에 균일한 힘을 주어 두드려주세요.
4. 4닭고기 양념하기

   

   연육한 닭다리를 알루미늄 트레이에 담습니다. 만들어 둔 고추장 소스를 닭고기 위에 붓고, 손이나 집게를 이용해 닭고기 조각마다 양념이 고르게 묻도록 잘 섞어주세요.

   Tip: 풍미를 극대화하려면 닭고기가 소스에 완전히 잠기거나 빈틈없이 코팅되어야 합니다.
5. 5감자 썰기

   

   잘 드는 칼을 사용해 도마 위에서 감자를 중간 크기로 균일하게 깍둑썰기합니다. 크기가 일정해야 익는 속도도 비슷해집니다.

   Tip: 감자 크기를 일정하게 썰면 모든 조각이 요리의 풍미를 고르게 흡수합니다.
6. 6트레이 채우기

   

   알루미늄 트레이 바닥에 썰어둔 감자를 고르게 깝니다. 그 위에 썬 양배추를 얹어 닭고기를 올릴 준비를 합니다.

   Tip: 감자와 양배추가 닭고기 육즙과 함께 구워지며 아주 맛있는 베이스가 완성됩니다.
7. 7청양고추 더하기

   

   다진 청양고추를 트레이의 감자와 양배추 위에 골고루 뿌려줍니다. 구워지는 동안 채소들에 매콤하고 신선한 맛이 더해집니다.

   Tip: 덜 매운맛을 원한다면 고추를 썰기 전에 씨를 제거하세요.
8. 8그릴에 굽기

   

   숯에 불이 완전히 붙어 붉게 달아오르면 그릴에 넓게 펼칩니다. 양념한 닭고기와 채소가 담긴 알루미늄 트레이를 그릴망 중앙에 조심스럽게 올려주세요.

   Tip: 트레이 전체에 균일한 열이 전달되도록 숯을 바닥에 고르게 펴주세요.
9. 9소스 덧바르기

   

   50분간 구운 후 그릴 뚜껑을 조심스럽게 엽니다. 브러시를 사용해 닭다리에 남은 고추장 소스를 듬뿍 덧발라주어 고기가 촉촉하고 진한 풍미를 잃지 않도록 합니다.

   Tip: 뚜껑을 열 때 불길이 솟아오를 수 있으므로 안전거리를 충분히 유지하세요.
10. 10김치와 떡 넣기

    

    소스를 덧바른 후 닭고기 주변으로 김치와 생떡을 넣습니다. 10분간 더 구워 떡을 부드럽게 익히고 김치가 육즙과 함께 노릇하게 캐러멜라이즈 되도록 합니다.

    Tip: 떡이 마르지 않고 고르게 익도록 소스에 어느 정도 잠기게 해주세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문