향수를 부르는 옛날식 한국식 BBQ 치킨 라이스 볼

Cajun 향신료와 간장으로 맛을 낸 에어프라이어 치킨을 갓 지은 밥, 아삭한 상추와 함께 즐기는 추억의 맛.

재료

• 300 g 뼈를 제거한 닭다리살
• 1 handful 대파
• 1 tbsp 케이준 시즈닝 가루
• 2 tbsp 진간장
• 2 cups 갓 지은 흰 쌀밥
• 2 tbsp 다진 적양파
• 1 handful 채 썬 상추
• to taste 소금
• 1 tsp 큐민 가루
• 1 tsp 고춧가루
• optional 마요네즈

조리 방법

1. 1닭고기와 대파 손질하기

   

   뼈를 제거한 닭다리살과 대파를 적당한 크기로 준비합니다. 여기에 케이준 시즈닝과 진간장을 넣어 밑간할 준비를 합니다.

   Tip: 닭고기의 물기를 키친타월로 닦아내면 양념이 더 잘 배어듭니다.
2. 2양념 버무리기

   

   케이준 시즈닝과 진간장을 넣고, 위생 장갑을 낀 손으로 닭다리살과 대파에 양념이 골고루 배도록 잘 버무립니다. 약 30분간 재워둡니다.

   Tip: 고기를 손으로 충분히 마사지하면 양념이 잘 스며들고 육질이 더욱 부드러워집니다.
3. 3에어프라이어 조리 준비

   

   양념한 닭고기를 에어프라이어용 알루미늄 호일 트레이에 담습니다. 남은 양념 국물도 모두 부어 조리 시 고기가 마르지 않게 합니다.

   Tip: 알루미늄 트레이를 사용하면 뒷정리가 간편하고 맛있는 육즙을 그대로 유지할 수 있습니다.
4. 4닭고기 굽고 썰기

   

   에어프라이어 200도에서 15분간 조리하며, 중간에 한 번 뒤집어줍니다. 다 익은 치킨은 잠시 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썹니다.

   Tip: 조리 후 잠시 그대로 두면 육즙이 빠져나가지 않아 더 촉촉합니다.
5. 5밥에 치킨 올리기

   

   큰 볼에 갓 지은 흰 쌀밥을 준비하고 썰어둔 치킨을 올립니다. 트레이에 남은 맛있는 육즙도 모두 부어줍니다.

   Tip: 남은 육즙은 밥과 치킨의 풍미를 연결하는 핵심 소스 역할을 합니다.
6. 6채소 더하기

   

   다진 적양파와 채 썬 상추를 올려 아삭한 식감과 신선함을 더합니다. 자칫 무거울 수 있는 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.

   Tip: 취향에 따라 적양파의 양을 조절하여 매운맛의 정도를 결정하세요.
7. 7간 맞추기

   

   소금을 약간 넣고 큐민 가루와 고춧가루를 추가합니다. 이 향신료들이 모여 옛날식 BBQ 라이스 볼 특유의 맛을 완성합니다.

   Tip: 고춧가루는 개인의 취향에 따라 양을 조절하되, 맛의 핵심이므로 빼지 않는 것이 좋습니다.
8. 8잘 섞어서 완성하기

   

   위생 장갑을 끼고 밥, 치킨, 채소, 양념이 잘 어우러지도록 충분히 섞어줍니다. 육즙이 밥알 하나하나에 골고루 배도록 합니다.

   Tip: 손으로 가볍게 섞어주면 양념이 뭉치지 않고 균일하게 섞입니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문