일본식 냉라면 (히야시 츄카)

쫄깃한 라면 면발에 알록달록한 고명을 올리고 새콤달콤한 간장 소스를 곁들인 일본식 냉라면, 히야시 츄카로 여름 더위를 이겨내 보세요.

재료

• 3-4 portions 츄카 소바 또는 라면 면
• 100 g 연간장 (우스쿠치 간장)
• 120 g 식초
• 140 g 물
• 60 g 설탕
• 10 g 참기름
• 2 g 소금
• optional MSG (선택 사항)
• 1 tbsp 전분
• 1 whole 계란
• 1 오이
• 100 g 햄
• 2 토마토
• 100 g 잘게 찢은 익힌 닭고기
• to taste 연겨자 (카라시)

조리 방법

1. 1소스 만들기

   

   금속 볼에 연간장, 식초, 물, 설탕, 참기름, 소금을 넣고 골고루 섞어 냉라면 소스를 만듭니다.

   Tip: 설탕이 완전히 녹을 때까지 충분히 저어주세요.
2. 2전분물 만들기

   

   작은 그릇에 전분과 약간의 물을 넣고 젓가락으로 잘 섞어 계란 반죽에 넣을 부드러운 전분물을 만듭니다.

   Tip: 전분이 뭉치지 않도록 바닥까지 꼼꼼히 섞어주세요.
3. 3계란 지단 부치기

   

   미리 풀어둔 계란에 준비한 전분물을 섞어줍니다. 달군 프라이팬에 기름을 약간 두르고 계란물을 부어 얇게 폅니다. 밑면이 익으면 조심스럽게 뒤집어 얇은 지단을 완성합니다.

   Tip: 지단이 팬에 눌어붙지 않고 매끄럽게 부쳐지도록 기름을 얇게 발라주세요.
4. 4면 삶기

   

   끓는 물에 면을 넣고 부드러워질 때까지 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

   Tip: 찬물에 바로 헹궈야 면이 더 이상 익지 않고 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
5. 5고명 올리기

   

   준비된 면 위에 얇게 채 썬 오이, 계란 지단, 햄, 토마토를 보기 좋게 얹고 참깨를 솔솔 뿌려줍니다.

   Tip: 모든 고명을 비슷한 두께로 썰어 올리면 식감과 모양이 훨씬 좋습니다.
6. 6소스 붓고 완성하기

   

   미리 준비한 간장 소스를 면과 고명 위에 넉넉히 뿌려줍니다. 연겨자를 곁들여 서빙한 후 먹기 직전에 섞어 정통 일본식의 매콤한 맛을 즐겨보세요.

   Tip: 연겨자는 소스에 미리 섞지 않고 접시 한쪽에 곁들여 내어, 먹을 때 취향껏 섞어 드시는 것이 가장 맛있습니다.

보관 및 미리 준비하기 팁

칼로리 소모

자주 묻는 질문