상큼하고 시원한 일본식 냉라멘
히야시 추카

오이, 햄, 달걀지단 등 다채로운 고명을 얹고 새콤달콤한 간장 소스로 버무려 무더위를 날려줄 시원한 일본식 냉라멘 히야시 추카를 즐겨보세요.

재료

• 1 whole 오이
• 1 pinch 소금
• 1 cup 방울토마토
• 1 block 햄
• 2 whole 달걀
• 1 splash 백다시
• 2 tbsp 설탕
• 3 tbsp 쌀식초
• 3 tbsp 간장
• 2 tbsp 물
• 1 tbsp 참기름
• 1 tsp 치킨스톡 파우더
• 2 packages 중화면

조리 방법

1. 1오이 채 썰기

   

   통오이를 깨끗이 씻은 뒤 나무 도마 위에 올리고 날카로운 주방용 칼을 이용해 얇게 썰어줍니다. 이어서 썬 오이 조각들을 정렬하거나 겹쳐서 고르고 가늘게 채 썰어줍니다.

   Tip: 칼을 사용할 때는 손가락 끝을 안쪽으로 갈고리 모양처럼 구부려 다치지 않도록 보호하세요.
2. 2오이 절이기 및 물기 짜기

   

   채 썬 오이를 깨끗한 유리 볼에 담습니다. 소량의 소금을 오이 위에 골고루 뿌린 뒤 손으로 가볍게 버무려 오이의 수분을 빼줍니다.

   Tip: 소금에 절인 오이를 몇 분간 두었다가 물기를 짜내면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
3. 3방울토마토 자르기

   

   신선한 방울토마토를 도마 위에 놓고 주방용 칼을 사용하여 취향에 따라 한입 크기로 자르거나 반으로 썰어줍니다.

   Tip: 날카로운 톱니칼이나 다용도 칼을 사용하면 토마토 껍질이 으깨지지 않고 깔끔하게 잘립니다.
4. 4햄 채 썰기

   

   햄 블록을 길이 방향으로 얇고 균일하게 썰어 오이 채와 비슷한 크기로 준비합니다.

   Tip: 햄 조각을 평평하게 겹쳐서 썰면 여러 줄을 효율적이고 균일하게 자를 수 있습니다.
5. 5달걀 깨기 및 양념하기

   

   껍질 조각이 들어가지 않도록 주의하면서 투명한 믹싱 볼에 신선한 달걀 두 개를 깨서 담습니다. 감칠맛을 더하기 위해 백다시를 살짝 넣어줍니다.

   Tip: 그릇의 날카로운 모서리 대신 평평한 표면에 달걀을 치면 흰자에 껍질 조각이 들어가는 것을 방지할 수 있습니다.
6. 6달걀지단 부치기

   

   달걀물을 골고루 푼 뒤 달궈진 논스틱 팬에 균일하게 부어줍니다. 얇고 부드러운 형태의 지단이 될 때까지 익혀줍니다.

   Tip: 달걀물을 붓자마자 팬을 가볍게 돌려주면 얇고 고른 두께로 넓게 펼쳐집니다.
7. 7달걀지단 채 썰기

   

   도마 위에 완성된 달걀지단을 올리고 가늘고 깔끔하게 채 썰어줍니다. 이렇게 만든 부드러운 달걀 고명은 찬 국수에 올라가는 클래식한 고명이 됩니다.

   Tip: 달걀지단을 썰 때 찢어지거나 칼에 달라붙지 않도록 완전히 식힌 후에 자르세요.
8. 8면 소스 만들기

   

   믹싱 볼에 설탕, 식초, 간장, 물, 참기름, 치킨스톡 파우더를 넣고 섞어줍니다. 설탕이 완전히 녹고 모든 재료가 잘 어우러질 때까지 계속 저어줍니다.

   Tip: 설탕 결정이 액체 속에서 완전히 녹아들도록 충분히 저어주세요.
9. 9면 삶기

   

   큰 냄비에 물을 팔팔 끓인 후 중화면을 넣습니다. 면이 원하는 부드러운 식감이 될 때까지 포장지에 적힌 조리법에 따라 삶아줍니다.

   Tip: 면을 끓는 물에 넣은 직후 가볍게 저어주어야 서로 들러붙지 않습니다.
10. 10삶은 면 헹구기

    

    삶은 면을 금속 체에 받쳐 찬물에 깨끗이 헹궈줍니다. 면이 즉시 차갑게 식어 조리 과정이 멈추고, 표면의 여분의 전분이 제거되어 최상의 식감을 선사합니다.

    Tip: 차가운 물에서 면을 가볍게 비벼 가며 씻어주면 온도가 완전히 내려가고 깨끗하게 헹궈집니다.
11. 11재료 담기 및 완성

    

    준비된 차가운 면을 서빙 그릇에 담습니다. 그 위에 채 썬 오이, 햄, 달걀지단, 방울토마토 반쪽을 알록달록한 고명으로 보기 좋게 얹어줍니다.

    Tip: 시각적으로 더욱 먹음직스러워 보이도록 고명들을 그릇 주위에 구역별로 나누어 예쁘게 배치해 보세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문