자이언트 불닭 치즈볼

매콤한 불닭볶음면과 쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈가 가득 찬, 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 초대형 치즈볼로 궁극의 치즈 펄을 경험해 보세요.

재료

• 100 g 찹쌀가루
• 50 g 강력분
• 15 g 버터
• 40 ml 뜨거운 물
• 1 block 모짜렐라 치즈
• 1/2 cup 슈레드 치즈
• 1/4 pack 매운 불닭볶음면
• 3 pieces 맛살
• as needed 식용유
• for coating 매운 치즈 시즈닝

조리 방법

1. 1마른 재료 무게 측정하기

   

   디지털 저울 위에 유리 믹싱 볼을 올리고 찹쌀가루와 강력분 등 올바른 반죽 식감을 위한 마른 재료의 무게를 정확하게 측정합니다.

   Tip: 재료를 넣기 전에 빈 볼을 올린 상태로 영점(tare)을 맞추어 정확하게 측정하세요.
2. 2모짜렐라 치즈 썰기

   

   하얀 모짜렐라 치즈 블록을 보라색 도마 위에 놓고 칼로 작고 균일한 크기의 주사위 모양으로 썰어 속 안에서 골고루 녹을 수 있게 준비합니다.

   Tip: 치즈를 작고 고르게 썰어야 요리하는 동안 더 빨리 잘 녹고 고루 분배됩니다.
3. 3매운 라면 준비하기

   

   포장지에서 불닭볶음면 일부를 꺼내 익힌 다음, 그릇에 진한 매운 소스와 함께 버무려 풍미 가득한 소스 속재료를 만듭니다.

   Tip: 원하는 속재료 양에 따라 약 4분의 1 봉지 정도를 사용하거나 양을 조절하세요.
4. 4밀가루에 뜨거운 물 붓기

   

   마른 가루 혼합물이 담긴 볼에 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 나무젓가락으로 계속 저어 재료가 골고루 섞이도록 합니다.

   Tip: 반죽의 알맞은 농도를 위해 반드시 뜨거운 물을 사용하고 조금씩 나누어 넣으세요.
5. 5반죽 치기

   

   장갑을 낀 손으로 유리 볼 안에서 재료가 한데 뭉쳐 응집력 있는 반죽 덩어리가 될 때까지 치대어 줍니다.

   Tip: 시간을 갖고 반죽의 질감이 매끄럽고 균일해질 때까지 천천히 치대어 주세요.
6. 6반죽피 밀어 펴기

   

   달라붙지 않도록 깨끗한 금속 표면에 밀가루를 뿌린 뒤, 나무 밀대를 이용해 반죽 덩어리를 일정한 두께의 둥근 피로 납작하게 밀어 줍니다.

   Tip: 피를 너무 얇게 밀면 조리 중에 터질 수 있으니 주의하세요.
7. 7반죽 위에 속재료 올리기

   

   밀어 펴 놓은 반죽 중앙에 깍둑 썬 모짜렐라와 슈레드 치즈를 듬뿍 올려 밑바탕을 만들고, 그 위에 매운 불닭볶음면과 찢은 맛살을 올립니다.

   Tip: 재료를 아끼지 말고 넣되, 반죽을 쉽게 감쌀 수 있도록 중앙에 모아서 배치하세요.
8. 8반죽 감싸기

   

   반죽 피의 가장자리를 조심스럽게 모아 거대한 속재료 더미 위로 끌어올립니다. 모든 재료가 완전히 감싸지도록 반죽을 부드럽게 늘리며 오므려 줍니다.

   Tip: 속재료를 많이 넣었다면 감싸는 과정이 다소 어색할 수 있습니다. 조급해하지 말고 천천히 가장자리를 모아주세요.
9. 9반죽 볼 봉하기 및 모양 다듬기

   

   반죽의 끝을 모아 속을 완전히 밀봉한 다음, 작은 틈새를 부드럽게 누르고 다듬어 커다란 둥근 반죽 볼 형태를 만듭니다.

   Tip: 작은 균열이나 틈이 보이면 튀길 때 속이 새지 않도록 손가락으로 가볍게 집어 봉해 주세요.
10. 10반죽 볼 튀기기

    

    뜨거운 기름이 담긴 빨간 냄비 속에 속을 채운 반죽 볼을 조심스럽게 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 약불에서 천천히 튀겨 줍니다.

    Tip: 젓가락으로 먼저 기름 온도를 확인하세요. 주변에 작은 기포가 올라오면 기름이 준비된 것입니다. 너무 자주 건드리지 말고 약불에서 천천히 튀기세요.
11. 11기름에서 건져내기

    

    금속 와이어 채반을 사용하여 뜨거운 기름 속에서 완전히 익은 황금빛 갈색의 바삭한 반죽 볼을 조심스럽게 건져냅니다.

    Tip: 튀기는 동안 치즈가 살짝 부풀어 오르면 속까지 완전히 익었다는 신호이므로 몇 초간 기다렸다가 건져내세요.
12. 12매운 치즈 시즈닝 묻히기

    

    뜨겁게 튀겨낸 볼을 선명한 주황색 매운 치즈 시즈닝이 담긴 그릇에 넣고 표면에 가루가 골고루 입혀질 때까지 굴려줍니다.

    Tip: 표면의 바삭한 껍질에 시즈닝이 잘 밀착되도록 볼이 아직 뜨거울 때 바로 묻혀주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문