일본식 카레 츠케멘

진하고 풍부하며 매콤한 다진 고기 카레 소스에 두툼한 라면 면발을 찍어 먹는 퓨전 스타일의 일본식 츠케멘입니다.

재료

• 200 g 일본 라면 면발
• 100 g 다진 돼지고기
• 2 blocks 일본 카레 블록
• 250 ml 우유
• 1 small bowl 물
• 2 spoons 다진 마늘
• 1 spoon 된장 페이스트
• 2 spoons 간장
• 2 rings 참기름
• 1 pinch 칠리 파우더
• to taste 채 썬 김
• 1 반숙란
• to taste 대파

조리 방법

1. 1칠리 파우더와 다진 마늘 넣기

   

   참기름을 두른 팬에 칠리 파우더와 다진 마늘 두 스푼을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 마늘이 타지 않고 골고루 갈색빛이 돌도록 계속 저어주세요.
2. 2향신채 볶기

   

   팬에 칠리 파우더와 다진 마늘을 넣고 향이 퍼질 때까지 계속 볶아줍니다.

   Tip: 마늘이 타지 않으면서 향이 잘 우러나도록 중불을 유지하세요.
3. 3다진 돼지고기 넣기

   

   향신채가 볶아진 팬에 다진 돼지고기 100그램을 넣어줍니다.

   Tip: 고기를 넣을 때 팬이 충분히 뜨거워야 맛있는 시어링이 됩니다.
4. 4다진 돼지고기 볶기

   

   다진 돼지고기의 색이 변하고 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 주걱으로 뭉친 고기를 풀어주어 골고루 익도록 하세요.
5. 5된장 페이스트 추가하기

   

   다 익은 다진 고기에 미소 페이스트 한 스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

   Tip: 미소를 고기에 철저히 섞어 감칠맛을 골고루 배게 하세요.
6. 6우유 붓기

   

   조리된 다진 돼지고기 혼합물 위로 우유 250밀리리터를 팬에 직접 부어줍니다.

   Tip: 우유를 안정적으로 부어 양념된 고기와 부드럽게 섞이도록 하세요.
7. 7우유와 고기 섞기

   

   목재 주걱을 사용하여 우유와 다진 고기가 골고루 섞이고 색이 균일해질 때까지 저어줍니다.

   Tip: 액체가 고기와 잘 결합되도록 하면서 튀지 않게 부드럽게 저어주세요.
8. 8카레 블록 넣기

   

   팬 안의 보글보글 끓는 우유와 고기 혼합물에 일본 카레 블록 두 개를 넣어줍니다.

   Tip: 카레 블록이 쉽게 녹아내릴 수 있도록 액체가 충분히 뜨거운지 확인하세요.
9. 9물 붓기

   

   보글보글 끓는 카레 혼합물에 작은 그릇으로 물을 부어 소스의 농도를 조절합니다.

   Tip: 소스가 매끄럽고 잘 섞이도록 유지하면서 물을 조금씩 나누어 넣으세요.
10. 10간장으로 간 맞추기

    

    끓고 있는 카레 소스에 간장 두 스푼을 넣어 풍미와 깊은 맛을 더해줍니다.

    Tip: 간장을 부은 직후에 바로 저어주어 색과 맛이 골고루 퍼지게 하세요.
11. 11카레 소스 졸이고 걸쭉하게 만들기

    

    팬에 카레 블록 두 개와 물 한 작은 그릇, 간장 두 스푼을 넣어줍니다. 소스가 걸쭉하고 진한 디핑용 농도가 될 때까지 중간 불에서 골고루 저어가며 계속 끓여줍니다.

    Tip: 카레 블록을 넣은 후에는 바닥에 눌러붙어 타지 않도록 자주 저어주세요.
12. 12일본 라면 면 삶기

    

    냄비에 물을 팔팔 끓인 후 일본 라면 면을 넣습니다. 젓가락으로 가닥을 가끔씩 저어주며 원하는 부드러움 정도가 될 때까지 익혀줍니다.

    Tip: 토핑과 합쳐졌을 때 면이 마저 부드러워지므로 지나치게 삶지 마세요.
13. 13익힌 면을 그릇에 옮기기

    

    라면 면이 다 삶아지면 물기를 철저히 빼고 깨끗한 서빙 그릇에 면을 가지런히 담아줍니다.

    Tip: 면을 고명으로 올리기 전에 서로 달라붙는 것을 막으려면 참기름을 아주 살짝 넣고 가볍게 버무려주세요.
14. 14채 썬 김 얹기

    

    준비된 채 썬 김을 서빙 그릇에 담긴 삶은 라면 면 베드 위에 조심스럽게 올려줍니다.

    Tip: 김이 너무 빨리 눅눅해지지 않고 식감을 유지할 수 있도록 먹기 직전에 올려주세요.
15. 15반숙란 토핑하기

    

    김 고명 옆으로 면 위에 반숙란을 통째로 또는 반으로 잘라 조심스럽게 올려줍니다.

    Tip: 크리미하고 촉촉한 노른자가 보이도록 날카로운 칼이나 실을 사용해 반숙란의 정중앙을 잘라주세요.
16. 16썰어둔 대파 올리기

    

    완성된 진한 카레 소스 그릇에 썬 대파를 넣어 먹기 전 요리를 마무리합니다.

    Tip: 신선한 아삭함과 생동감 넘치는 색감을 유지하도록 먹기 직전에 대파를 넣어주세요.

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