감자와 당근을 곁들인 홈스타일 닭가슴살 카레 덮밥

부드럽고 육즙이 가득한 닭가슴살과 푹 익은 감자, 당근이 진하고 걸쭉한 카레 소스와 어우러진 포근한 홈스타일 카레 덮밥입니다.

재료

• 2 닭가슴살
• 1 tbsp 요리술
• 2 tbsp 연한 간장
• 0.5 tsp 후추 가루
• 0.5 tsp 오향분 또는 후추
• 1 tsp 전분
• 1 tsp 밀가루
• 2 감자
• 1 당근
• 1 적양파
• 3 cubes 카레 블록
• 1 large bowl 지은 흰 쌀밥
• as needed 식용유
• as needed 끓는 물

조리 방법

1. 1닭고기 재우기

   

   닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담습니다. 요리술 한 스푼, 연한 간장 두 스푼, 후추 가루 반 스푼, 오향분 또는 후추 반 스푼, 전분 한 스푼, 밀가루 한 스푼을 넣고 잘 섞은 후 15분간 재워둡니다.

   Tip: 전분과 밀가루로 재워두면 육즙을 가두어 닭가슴살이 퍽퍽해지지 않고 부드러워집니다.
2. 2닭고기 볶기

   

   팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭가슴살을 넣어 색이 변할 때까지 주걱으로 볶습니다. 닭고기를 팬에서 건져내어 따로 두세요.

   Tip: 색이 변하는 즉시 닭고기를 건져내야 질겨지지 않고 부드러움을 유지할 수 있습니다.
3. 3양파 볶기

   

   다른 냄비나 닭고기를 볶았던 웍에 기름을 두르고 다진 적양파를 넣어 향이 우러나올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 양파를 향이 날 때까지 충분히 볶아주어야 카레 소스의 깊은 풍미를 위한 탄탄한 베이스가 만들어집니다.
4. 4감자와 당근 넣기

   

   웍에 양파와 함께 네모나게 썬 감자와 당근을 넣고 살짝 부드러워질 때까지 함께 볶아줍니다.

   Tip: 액체를 붓기 전에 감자와 당근을 가볍게 볶아주면 식감이 훨씬 좋아집니다.
5. 5닭고기와 카레를 넣고 끓이기

   

   웍에 미리 익혀둔 닭가슴살과 끓는 물을 붓고, 카레 블록을 넣은 뒤 진한 소스가 만들어지도록 끓여줍니다.

   Tip: 끓는 물을 사용하면 카레 블록이 뭉치지 않고 빠르고 고르게 녹습니다.
6. 6카레에 밥 넣기

   

   커다란 대접에 담아둔 흰 쌀밥을 웍 안의 걸쭉한 카레 혼합물에 그대로 뒤집어 넣고, 밥알 하나하나가 진한 카레 소스를 흡수하도록 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 밥알이 부서지지 않도록 부드럽게 저어가며 골고루 코팅해 주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문