크리미 매콤 카레 치킨가스 파스타

매콤하고 부드러운 카레 소스에 알덴테 면을 버무리고, 바삭하게 구워낸 닭다리살을 올린 깊은 풍미의 퓨전 파스타입니다.

재료

• 2 뼈 없는 닭다리살
• 200 g 파스타 면
• 1 적양파
• 3 cloves 마늘
• 2 마른 고추
• 1 tbsp 고추장
• 1 cube 카레 고체
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 스위트 파프리카
• 1 tsp 설탕
• 100 ml 휘핑 크림
• to taste 소금
• to taste 후추
• optional 말린 파슬리

조리 방법

1. 1닭다리살 밑간하기

   

   접시에 뼈 없는 닭다리살을 올리고 소금, 후추, 굴소스를 양면해 고루 뿌려 간이 잘 배도록 재워둡니다.

   Tip: 모든 닭고기 조각에 양념이 골고루 묻도록 신경 쓰세요.
2. 2마른 고추 손질하기

   

   마른 고추를 준비하여 나무 도마 위에서 주방 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라줍니다.

   Tip: 주방 가위를 사용하면 깔끔하게 잘릴 뿐만 아니라 손에 고추기름이 묻지 않아 편리합니다.
3. 3적양파 썰기

   

   나무 도마 위에 적양파를 올린 후 날카로운 칼을 사용해 고르고 깔끔하게 썰어줍니다.

   Tip: 일정한 크기로 일정하게 썰어야 나중에 고르게 익습니다.
4. 4마늘 썰기

   

   껍질을 벗긴 마늘을 나무 도마 위에 올리고 얇게 편으로 썰어 향이 잘 우러나오도록 준비합니다.

   Tip: 얇게 썰어야 볶을 때 기름에 마늘 향이 더 빨리 배어납니다.
5. 5닭다리살 팬 프라이하기

   

   달궈지고 기름이 둘러진 팬에 밑간한 닭다리살을 껍질이 아래로 향하게 올려 지방을 녹이며 노릇하고 바삭하게 굽습니다.

   Tip: 껍질을 먼저 아래로 향해 구워야 노릇하고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
6. 6물 붓고 끓이기

   

   지글지글 굽히는 닭다리살이 담긴 팬에 계량된 물을 붓고 뚜껑을 덮어 속까지 촉촉하게 익혀줍니다.

   Tip: 팬을 덮어주면 닭고기 속까지 골고루 익으면서도 촉촉함이 유지됩니다.
7. 7향채소 볶기

   

   예열된 팬에 썰어둔 적양파, 편마늘, 마른 고추 조각을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 소스의 맛있는 밑바탕을 만듭니다.

   Tip: 마늘이 타지 않도록 중불에서 향을 충분히 우려내며 볶아주세요.
8. 8향채소에 물 붓기

   

   볶아낸 적양파, 마늘, 마른 고추가 담긴 팬에 뜨거운 물을 부어 소스의 기본 육수를 만들어줍니다.

   Tip: 따뜻한 물을 사용하면 팬의 조리 온도가 떨어지는 것을 막아줍니다.
9. 9카레 크림 소스 베이스 준비하기

   

   썰어둔 적양파, 마늘, 마른 고추 조각을 향긋하게 볶은 뒤, 뜨거운 물과 함께 고추장, 카레 고체, 굴소스, 스위트 파프리카, 설탕, 휘핑 크림을 넣습니다.

   Tip: 카레 고체와 고추장이 크림 속에서 완전히 녹을 때까지 계속 저어주세요.
10. 10소스 재료 섞어 끓이기

    

    볶은 향채소가 담긴 팬에 뜨거운 물을 붓고 고추장, 카레 고체, 굴소스, 스위트 파프리카, 설탕, 휘핑 크림을 넣어 덩어리지지 않게 골고루 저어줍니다.

    Tip: 카레 고체가 액체에 부드럽게 녹아들도록 계속 저어주세요.
11. 11파스타와 소스 섞기

    

    알맞게 삶아진 파스타 면을 끓고 있는 카레 크림 소스에 바로 넣고, 소스가 걸쭉해지며 면발 구석구석에 잘 배어들도록 계속 저어줍니다.

    Tip: 파스타를 알덴테로 삶아야 소스의 맛을 흡수하면서도 식감이 유지됩니다.
12. 12면 버무리며 볶기

    

    집게를 사용하여 진한 카레 크림 소스에 파스타 면을 골고루 뒤적여 모든 면발이 윤기 나고 촉촉하게 코팅되도록 합니다.

    Tip: 크림 소스가 분리되지 않도록 버무릴 때는 불을 끄거나 약하게 줄여주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문