정통 일식 돈코츠 미소 라멘
진한 돼지 뼈 육수와 구수한 미소 된장이 어우러진 정통 돈코츠 미소 라멘으로 완벽한 한 끼를 즐겨보세요. 부드러운 차슈와 쫄깃한 면발이 입안 가득 행복을 선사합니다.
돈코츠 미소 라멘은 규슈 지역의 진하고 크리미한 돈코츠 육수와 홋카이도 스타일의 구수한 미소 베이스가 만난 환상적인 조화입니다. 뜨거운 육수에 미소 된장을 풀어내면 감칠맛이 극대화되어 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 정성스럽게 삶은 면과 차슈, 목이버섯, 김 등의 고명을 곁들이면 일본 현지의 맛을 집에서도 완벽하게 재현할 수 있습니다.
재료
- 1 serving 생 라멘 면
- 400 ml 돈코츠 돼지 뼈 육수
- 2 tbsp 미소 된장
- 1-2 slices 돌돌 만 차슈 돼지고기
- 0.5 반숙 달걀
- 1/4 cup 슬라이스한 목이버섯
- 1 handful 숙주나물
- 1 sheet 김
- to taste 다진 대파
조리 방법
- 1고명 준비하기
준비한 차슈와 목이버섯 등 고명을 그릇에 가지런히 담아주세요. 고명은 라멘의 식감과 깊은 풍미를 더해주는 중요한 요소입니다.
Tip: 목이버섯은 가늘게 채를 썰어야 면과 함께 먹을 때 식감이 가장 좋습니다. - 2국물 베이스 만들기
그릇에 뜨거운 돈코츠 육수를 붓고 미소 된장을 넣어주세요. 나무 젓가락으로 덩어리가 지지 않게 잘 풀어 육수와 고르게 섞어줍니다.
Tip: 국물에 된장을 직접 풀면 덩어리 없이 고루 섞이고 풍미가 더욱 균일해집니다. - 3면 삶기
냄비에 물을 끓이고 체에 면을 담아 물에 넣습니다. 딱 1분 30초간 삶아 쫄깃한 식감을 살려주세요.
Tip: 면은 금방 퍼질 수 있으므로 시간을 꼭 지켜주세요. - 4물기 제거 후 담기
시간이 되면 면을 건져 물기를 가볍게 털어낸 뒤, 미리 만들어둔 미소 육수 그릇에 담아 완성합니다.
Tip: 면의 물기를 완전히 제거해야 육수의 맛이 흐려지지 않습니다.
보관 방법
냉장 보관
3 days
육수와 고명은 각각 밀폐 용기에 나누어 보관하세요. 삶은 면은 쉽게 불어버리므로 따로 보관하지 않는 것이 좋습니다.
다시 데우기
5 min
육수는 냄비에 붓고 중불에서 끓여주세요. 면은 먹기 직전에 새로 삶아서 넣는 것이 가장 맛있습니다.
칼로리 소모
러닝
활기찬 페이스로 약 75분 (약 10km/h).
하이브록스(Hyrox)
고강도 기능성 트레이닝 약 1시간 15분.
여유로운 자전거 타기
가벼운 라이딩 약 2시간 (약 15km/h).
자주 묻는 질문
미소 된장은 점도가 높아 덩어리가 질 수 있습니다. 국자 하나에 육수를 조금 덜어 된장을 먼저 푼 뒤 전체 육수에 섞으면 훨씬 잘 풀어집니다.
생면이 가장 맛있지만, 급할 때는 건면이나 인스턴트 라면 면을 사용해도 괜찮습니다. 다만 동봉된 분말 스프는 사용하지 마시고 면만 알맞게 삶아 사용하세요.
간장, 미림, 청주를 넣고 뭉근하게 오래 졸여야 지방이 녹아내리며 부드러워집니다. 시판 차슈를 사용할 경우 뜨거운 육수에 살짝 담가 데워 드시면 좋습니다.
