한국식 양념 소갈비 (갈비)

배와 키위가 들어간 달콤하고 향긋한 특제 양념에 재워 부드러운 육질과 깊은 풍미를 자랑하는 한국식 소갈비 레시피입니다.

재료

• 1 kg 소갈비
• 0.75 cup 간장
• 2 tbsp 참기름
• 2 양파
• 0.5 배
• 1 키위
• 2 cloves 마늘
• 2 stalks 대파
• 0.5 tsp 후추

조리 방법

1. 1소갈비 핏물 빼기

   

   소갈비를 찬물에 담가 핏물을 제거합니다. 이 과정은 고기의 불순물을 제거하고 양념이 고기에 깔끔하게 배도록 돕는 필수 단계입니다.

   Tip: 핏물을 빼는 도중 물을 최소 한 번 이상 갈아주면 더욱 깨끗한 맛을 낼 수 있습니다.
2. 2양념 재료 준비하기

   

   양파, 대파, 키위, 마늘, 배를 적당한 크기로 썰어 믹서기에 넣습니다. 이 재료들이 달콤하고 풍미 가득한 양념의 기초가 됩니다.

   Tip: 재료를 작게 썰어서 넣으면 믹서기로 더 부드럽게 갈 수 있습니다.
3. 3양념 베이스 갈기

   

   믹서기에 넣은 재료들을 부드러운 상태가 될 때까지 곱게 갑니다. 이렇게 곱게 갈아야 고기에 양념이 골고루 잘 뱁니다.

   Tip: 잘 갈리지 않는다면 간장을 조금 넣어 농도를 조절해 보세요.
4. 4양념장 완성하기

   

   믹서기에 간 재료를 볼에 옮겨 담고 간장, 후추, 참기름을 넣어 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 이 단계에서 양념 맛을 보고 간장과 단맛의 균형을 취향에 맞게 조절하세요.
5. 5고기 재우기

   

   준비된 양념장에 소갈비를 넣고 양념이 고기에 잘 배도록 골고루 버무린 후, 굽기 전 최소 30분 정도 재워둡니다.

   Tip: 더 깊은 풍미를 원한다면 냉장고에서 더 오래 재워도 좋지만, 30분으로도 충분히 맛있는 갈비를 즐길 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문