한국식 간장 돼지갈비 조림

달콤하고 짭조름한 한국식 간장 돼지갈비 조림입니다. 에어프라이어에 구워 기름기는 빠지고, 마늘 간장 소스를 입혀 쫀득하고 감칠맛이 가득합니다.

재료

• 500 g 돼지갈비
• 1 tsp 소금
• 1 tsp 후추
• 1 tbsp 맛술
• 1 tsp 건조 오레가노
• 1 tbsp 올리브유
• 1 tbsp 다진 마늘
• 3 tbsp 간장
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 설탕
• 1 tbsp 물엿
• 2 tbsp 물
• 1 tsp 볶은 참깨

조리 방법

1. 1돼지갈비 핏물 빼기

   

   돼지갈비를 찬물에 담가 약 1시간 정도 핏물을 뺍니다. 이 과정은 잡내를 제거하고 갈비를 깨끗하게 준비하는 필수 단계입니다.

   Tip: 중간에 물을 한 번 갈아주면 불순물 제거에 더욱 효과적입니다.
2. 2갈비 밑간하기

   

   핏물을 뺀 갈비를 깨끗이 헹군 뒤 볼에 담습니다. 소금, 후추, 맛술, 오레가노, 올리브유를 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다.

   Tip: 양념이 고기에 잘 배도록 골고루 마사지하듯 버무려주세요.
3. 3양념 버무리기

   

   손을 사용하여 갈비와 양념 재료들이 잘 어우러지도록 섞습니다. 모든 갈비 조각에 양념이 균일하게 묻어야 맛이 고르게 배어듭니다.

   Tip: 위생장갑을 착용하고 버무리면 깔끔하고 위생적으로 요리할 수 있습니다.
4. 4에어프라이어에 배열하기

   

   에어프라이어 트레이 안의 랙 위에 갈비를 한 층으로 펼쳐 놓습니다. 이렇게 하면 뜨거운 공기가 고기 주위를 자유롭게 순환하여 고르게 익습니다.

   Tip: 서로 너무 겹치지 않게 약간의 간격을 두어야 겉면이 바삭하게 익습니다.
5. 5소스 만들기

   

   녹색 프라이팬에 다진 마늘, 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 물엿, 물을 넣습니다. 약한 불에서 재료를 잘 저어가며 짭조름하고 달콤한 소스를 끓이기 시작합니다.

   Tip: 조금 더 끈적하고 달콤한 맛을 원한다면 물엿을 살짝 더 추가하세요.
6. 6졸이기 및 마무리

   

   소스가 약한 불에서 끓어오르면, 에어프라이어에 구운 갈비를 넣습니다. 갈비에 소스가 윤기 나게 잘 코팅되도록 조심스럽게 저어가며 졸인 뒤 따뜻할 때 바로 냅니다.

   Tip: 갈비의 식감을 유지하기 위해 서빙 직전에 소스를 입혀 조리하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문