크리미한 베이컨 새우 버섯 파스타

통통한 새우, 바삭한 베이컨, 고소한 버섯이 어우러져 깊은 풍미를 자랑하는 우유 베이스의 퓨전 파스타입니다.

재료

• 200 g 스파게티 면
• 150 g 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 것
• 100 g 양송이버섯, 슬라이스
• 50 g 베이컨, 잘게 썬 것
• 250 ml 우유
• 2 tbsp 버터
• 3 cloves 마늘, 다진 것
• 1 cup 말라바 시금치
• 1 tsp 후추, 갓 갈아낸 것
• 3 완탕, 선택 사항
• 1 달걀, 선택 사항

조리 방법

1. 1버터 녹이기

   

   달궈진 팬에 버터를 넣고 완전히 녹여 팬 전체에 고르게 코팅합니다.

   Tip: 버터가 타지 않도록 팬을 충분히 예열한 후 넣으세요.
2. 2달걀 프라이하기

   

   녹은 버터 위에 달걀을 직접 깨 넣고 취향에 맞게 익힙니다.

   Tip: 중불을 유지해야 바닥이 타지 않고 고르게 익습니다.
3. 3새우 익히기

   

   달걀 옆에 새우를 넣고 가끔 뒤집으며 불투명해지고 갈색빛이 돌 때까지 볶습니다.

   Tip: 새우가 꼬부라지고 불투명해지면 바로 꺼내야 질겨지지 않습니다.
4. 4베이컨 볶기

   

   달걀과 새우를 꺼낸 뒤, 남은 버터에 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 볶아 기름을 냅니다.

   Tip: 베이컨을 바삭하게 볶아야 파스타 소스에 풍미가 잘 살아납니다.
5. 5버섯 볶기

   

   베이컨을 볶던 팬에 버섯과 다진 마늘을 넣고 버섯의 숨이 죽고 수분이 나올 때까지 함께 볶습니다.

   Tip: 마늘을 버섯과 함께 넣어야 향이 재료에 깊게 배어듭니다.
6. 6소스 만들기

   

   볶은 버섯과 베이컨 위에 우유를 붓고 살짝 끓여 걸쭉한 크림 소스를 만듭니다.

   Tip: 우유가 끓는 동안 계속 저어주면 소스가 고르게 걸쭉해집니다.
7. 7면 삶기

   

   다른 냄비에 물을 끓여 스파게티 면을 알 덴테로 삶습니다. 면을 삶을 때 완탕도 함께 넣어 익힐 수 있습니다.

   Tip: 소스가 완성될 시간에 맞춰 면을 미리 삶기 시작하세요.
8. 8면과 소스 섞기

   

   잘 삶아진 면을 건져 소스 팬에 바로 넣고 잘 섞어 소스가 면에 충분히 배게 합니다.

   Tip: 면수를 살짝 넣으면 전분기 덕분에 소스가 면에 더 잘 달라붙습니다.
9. 9새우와 완탕 섞기

   

   미리 익혀둔 새우와 완탕을 다시 팬에 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.

   Tip: 새우를 마지막에 넣어야 질겨지지 않고 탱글한 식감이 유지됩니다.
10. 10후추로 마무리

    

    갓 갈아낸 후추를 넉넉히 뿌립니다. 후추는 우유와 베이컨의 느끼함을 잡아주며 풍미를 완성합니다.

    Tip: 갓 갈아낸 후추가 시판 가루 후추보다 훨씬 복합적이고 깊은 향을 냅니다.

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자주 묻는 질문