흑후추 버섯 스파게티

향긋한 송이버섯과 표고버섯, 아삭한 파프리카를 듬뿍 넣고 갓 갈아낸 흑후추로 풍미를 더한 비건 스파게티입니다.

재료

• 200 g 스파게티 면
• 100 g 송이버섯
• 100 g 생 표고버섯
• 1/2 빨간 파프리카
• 1/2 노란 파프리카
• 1/2 초록 파프리카
• 2 tbsp 올리브 오일
• 1 tsp 소금
• 2 tsp 갓 갈아낸 흑후추
• 1 tbsp 비건 굴소스
• 2 tbsp 면수

조리 방법

1. 1스파게티 면 삶기

   

   물이 끓기 시작하면 소금을 한 스푼 넣고 스파게티 면을 넣어 8~9분 정도 익힙니다.

   Tip: 면을 삶을 때 소금을 넣으면 면 자체에 간이 배어 더 맛있습니다.
2. 2송이버섯 손질

   

   준비한 송이버섯을 깨끗이 다듬은 후, 도마 위에서 일정한 두께로 슬라이스합니다.

   Tip: 일정한 두께로 썰어야 익는 속도가 균일해집니다.
3. 3표고버섯 손질

   

   생 표고버섯도 적당한 크기로 슬라이스하여 볶을 준비를 합니다.

   Tip: 썰기 전에 표고버섯의 이물질을 깨끗이 닦아내 주세요.
4. 4파프리카 손질

   

   빨간색, 노란색 파프리카를 깨끗이 씻은 후 먹기 좋게 일정한 두께로 채 썹니다.

   Tip: 씨와 하얀 심지를 제거하면 식감이 훨씬 깔끔해집니다.
5. 5면 건져내기

   

   면이 다 익으면 젓가락으로 건져 물기를 살짝 털어내고 볼에 따로 담아둡니다.

   Tip: 면의 물기를 잘 제거해야 볶을 때 소스가 묽어지지 않습니다.
6. 6버섯 볶기

   

   팬을 달군 후 올리브 오일을 두르고, 슬라이스한 버섯을 강불에서 약 3분간 노릇해질 때까지 볶습니다.

   Tip: 강불에서 볶아야 버섯의 수분이 날아가고 겉면이 노릇하게 익습니다.
7. 7파프리카 볶기

   

   노릇하게 볶아진 버섯에 파프리카를 넣고 함께 볶아줍니다.

   Tip: 파프리카가 살짝 숨이 죽어 아삭한 식감이 유지될 정도로만 볶으세요.
8. 8면 합치기

   

   준비해둔 스파게티 면을 팬에 넣고 재료들과 잘 어우러지도록 섞어줍니다.

   Tip: 빠르게 섞어주어야 면에 오일과 버섯 향이 잘 배어듭니다.
9. 9소금 간하기

   

   소금 한 티스푼을 고루 뿌려 전체적인 재료의 맛을 끌어올립니다.

   Tip: 굴소스나 간장 간을 고려하여 소금 양을 적절히 조절하세요.
10. 10흑후추 넣기

    

    갓 갈아낸 흑후추를 듬뿍 넣어 알싸하고 매콤한 향을 더합니다.

    Tip: 풍미를 위해 가능하면 먹기 직전에 직접 갈아 넣는 것이 좋습니다.
11. 11비건 굴소스 추가

    

    비건 굴소스를 골고루 뿌려 감칠맛을 입힙니다. 만약 없다면 일반 간장으로 대체 가능합니다.

    Tip: 소스가 뜨거운 팬 바닥에 살짝 닿으면 풍미가 더욱 진해집니다.
12. 12농도 조절

    

    면수나 물을 약간 추가해 소스가 면에 촉촉하게 스며들도록 합니다.

    Tip: 면수의 전분기가 소스를 더욱 걸쭉하고 진하게 만들어 줍니다.
13. 13마무리 및 서빙

    

    중강불에서 모든 재료를 빠르게 뒤섞어 소스가 잘 코팅되면 완성입니다. 바로 그릇에 담아내세요.

    Tip: 마지막까지 불을 유지해야 따뜻하고 맛있는 파스타를 즐길 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문