크리미한 토마토 새우 버섯 스파게티

탱글탱글한 새우와 고소한 버섯이 풍부한 크림 토마토 소스와 어우러진 근사한 파스타 요리입니다. 매콤달콤한 풍미가 더해져 평일 저녁 식사로 제격입니다.

재료

• 200 g 새우 (껍질을 벗기고 내장을 제거한 것)
• 200 g 스파게티 면
• 1/2 적양파 (다진 것)
• 150 g 버섯 (슬라이스한 것)
• 1 cup 방울토마토 (반으로 자른 것)
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 토마토 페이스트
• 1 tbsp 간장
• 1/2 cup 우유
• 1/4 cup 감자 전분물
• 1/2 tsp 스위트 칠리 파우더
• 1/2 tsp 후추
• 1 tbsp 식용유
• to taste 천일염
• optional 건조 허브 (고명용)

조리 방법

1. 1새우 마리네이드

   

   볼에 새우를 담고 후추와 스위트 칠리 파우더로 밑간을 합니다. 감자 전분물을 약간 넣어 버무리면 조리 후에도 새우의 탱글한 식감이 잘 유지됩니다.

   Tip: 전분물 코팅은 새우의 수분이 빠져나가는 것을 막아주는 역할을 합니다.
2. 2새우 굽기

   

   팬에 식용유를 두르고 중강불에서 새우를 굽습니다. 새우가 익어 불투명한 색이 돌면 따로 접시에 덜어둡니다.

   Tip: 새우가 익자마자 바로 빼주어야 질겨지지 않고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
3. 3재료 볶기

   

   새우를 구웠던 팬에 다진 양파와 버섯을 넣습니다. 후추와 소금으로 간을 하고, 양파가 투명해지고 버섯이 노릇해질 때까지 볶은 뒤 따로 덜어둡니다.

   Tip: 버섯을 충분히 갈색이 나도록 볶아야 풍부한 감칠맛이 살아납니다.
4. 4토마토 볶기

   

   팬에 방울토마토를 넣고 중불에서 볶습니다. 토마토가 부드러워지며 자연스럽게 즙이 나올 때까지 조리하여 소스 베이스를 만듭니다.

   Tip: 뒤집개로 토마토를 가볍게 누르면 과즙이 더 빠르게 나옵니다.
5. 5재료 합치기

   

   앞서 조리해둔 새우, 양파, 버섯을 토마토가 담긴 팬에 넣습니다. 약불에서 재료들이 잘 어우러지도록 살살 섞어줍니다.

   Tip: 이미 익은 재료들이므로 과하게 조리되지 않도록 주의하세요.
6. 6소스 만들기

   

   굴소스, 토마토 페이스트, 간장, 후추, 소금, 스위트 칠리 파우더로 간을 합니다. 우유와 전분물을 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 끓입니다.

   Tip: 전분물을 넣을 때 계속 저어주어야 소스에 뭉침이 생기지 않습니다.
7. 7면과 함께 볶기

   

   준비된 소스에 삶은 스파게티 면을 넣습니다. 모든 면에 소스가 골고루 코팅되도록 잘 섞어줍니다.

   Tip: 소스가 너무 되직하다면 면수나 우유를 조금 추가해 농도를 조절하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문