트러플 비프 파스타와 온천 달걀

부드러운 소고기, 향긋한 버섯, 크리미한 온천 달걀이 어우러진 고급스러운 트러플 파스타를 즐겨보세요.

재료

• 200 g 파스타 면
• 150 g 소고기 채끝살
• 100 g 버섯
• 2 cloves 다진 마늘
• 1 온천 달걀
• 1 tbsp 간장
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 전분
• 1 tbsp 식용유
• 2 tbsp 블랙 트러플 소스
• to taste 후추
• optional 파마산 치즈 가루
• optional 건허브

조리 방법

1. 1버섯 손질하기

   

   버섯의 밑동을 제거하고 볶기 좋은 크기로 균일하게 썰어줍니다.

   Tip: 버섯은 물에 씻는 대신 젖은 키친타월로 살살 닦아내야 조리 시 단단한 식감이 유지됩니다.
2. 2소고기 썰기

   

   소고기를 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 고기가 빨리 익고 파스타와 함께 먹을 때 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

   Tip: 고기 결 반대 방향으로 썰어주면 훨씬 더 부드럽게 드실 수 있습니다.
3. 3소고기 밑간하기

   

   볼에 소고기 채, 간장, 굴소스, 후추, 전분, 식용유를 넣고 양념이 고루 배도록 잘 버무려줍니다.

   Tip: 밑간에 오일을 살짝 섞으면 볶을 때 고기가 더 촉촉하게 유지됩니다.
4. 4온천 달걀 만들기

   

   뜨거운 물에 달걀을 조심스럽게 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 10분간 익힌 후, 즉시 얼음물에 옮겨 담습니다.

   Tip: 물과 달걀의 온도 비율을 정확히 맞춰야 완벽한 반숙 상태를 만들 수 있습니다.
5. 5마늘 볶기

   

   프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라오고 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 중불을 유지하세요. 센 불에서는 마늘이 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있습니다.
6. 6버섯 볶기

   

   손질한 버섯을 마늘 향이 밴 팬에 넣고 충분히 익혀 부드러워질 때까지 볶습니다.

   Tip: 버섯을 살짝 갈색빛이 돌게 볶으면 풍미가 더욱 깊어집니다.
7. 7소고기 볶기

   

   양념한 소고기를 버섯과 함께 넣고 중강불에서 완전히 익을 때까지 빠르게 볶아냅니다.

   Tip: 팬이 충분히 넓다면 고기를 넓게 펼쳐서 구워야 더 잘 익고 불맛이 살아납니다.
8. 8파스타와 소스 버무리기

   

   삶은 파스타 면을 팬에 넣고 간장, 굴소스, 블랙 트러플 소스를 더해 면에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어줍니다.

   Tip: 소스가 너무 되직하다면 면수를 살짝 추가해 농도를 조절하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문