매콤한 참치 양배추 덮밥

간단한 참치캔과 아삭한 양배추를 고추장 소스에 볶아낸 감칠맛 가득한 한 그릇 요리입니다. 바쁜 일상 속에서 빠르고 든든하게 즐길 수 있는 최고의 별미입니다.

재료

• 1 can 참치캔
• 1/5 whole 양배추
• 1/2 whole 양파
• 1 stalk 대파
• 1 tbsp 고춧가루
• 1 tbsp 참치액 또는 액젓
• 1 tbsp 알룰로스 또는 액상 감미료
• 1/2 tbsp 고추장
• 1/2 tbsp 된장
• 2 tbsp 물
• 1 tbsp 식용유
• 1 portion 흰 쌀밥
• 1 whole 계란 (선택 사항)

조리 방법

1. 1대파 썰기

   

   신선한 대파를 얇게 송송 썰어 준비합니다. 나중에 요리에 더해 향긋한 풍미와 아삭한 식감을 살려줄 것입니다.

   Tip: 칼질할 때는 손가락을 안으로 굽혀 다치지 않도록 주의하세요.
2. 2양파 손질하기

   

   양파 반 개를 얇게 채 썹니다. 가장 먼저 볶아서 요리의 기초가 되는 향미를 만들어낼 것입니다.

   Tip: 결 반대 방향으로 썰면 익힐 때 양파가 더 빨리 부드러워집니다.
3. 3양배추 채 썰기

   

   양배추 5분의 1쪽을 가늘게 채 썹니다. 얇게 썰어야 빨리 익고 소스가 고루 배어듭니다.

   Tip: 심지 부분을 제거하고 썰면 전체적인 식감이 훨씬 부드러워집니다.
4. 4참치 기름 빼기

   

   참치캔을 작은 채망에 붓고, 스패출러나 숟가락으로 꾹꾹 눌러 기름을 완전히 제거합니다.

   Tip: 기름기를 잘 제거해야 요리가 느끼하지 않고 깔끔합니다.
5. 5양념장 만들기

   

   작은 그릇에 고춧가루 1큰술, 참치액 1큰술, 알룰로스 1큰술, 고추장 반 큰술, 된장 반 큰술을 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.

   Tip: 가루 재료가 뭉치지 않게 잘 저어주어야 맛이 균일해집니다.
6. 6팬 달구기

   

   중불로 달군 스테인리스 팬에 식용유를 살짝 두릅니다.

   Tip: 기름이 살짝 물결치듯 일렁일 때 재료를 넣으면 좋습니다.
7. 7양파 볶기

   

   달궈진 팬에 채 썬 양파를 넣고 투명한 빛이 돌 때까지 볶아 향을 냅니다.

   Tip: 양파를 충분히 볶아야 단맛과 감칠맛이 살아납니다.
8. 8양배추 넣기

   

   양파 향이 올라오면 채 썬 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 함께 볶습니다.

   Tip: 양배추를 너무 오래 볶지 않아도 되니 빠르게 볶아내는 것이 좋습니다.
9. 9양념장 추가하기

   

   양배추 숨이 어느 정도 죽으면, 미리 만들어둔 양념장을 팬 중앙에 넣습니다.

   Tip: 양배추가 숨이 죽은 뒤에 양념을 넣어야 양념이 타지 않고 골고루 배입니다.
10. 10소스와 함께 끓이기

    

    물 2큰술을 넣고 소스가 재료와 잘 어우러지도록 살짝 졸여줍니다.

    Tip: 물을 넣으면 팬 바닥의 맛있는 성분이 긁어지며 맛이 더 풍부해집니다.
11. 11참치와 대파 넣기

    

    양념이 어우러지면 기름을 뺀 참치와 썰어둔 대파를 넣습니다.

    Tip: 마지막에 참치를 넣어야 참치의 형태가 유지되어 씹는 맛이 좋습니다.
12. 12마무리 볶기

    

    재료들이 빨간 양념에 골고루 코팅되도록 가볍게 볶아낸 후 불을 끕니다.

    Tip: 참치가 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요.
13. 13밥 위에 올리기

    

    따뜻한 흰 쌀밥을 그릇에 담고 볶아둔 참치 양배추를 듬뿍 올립니다. 취향에 따라 계란 후라이를 하나 얹어 완성합니다.

    Tip: 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 먹어야 가장 맛있습니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문