미소 연어 오야코동

노릇하게 구운 연어와 싱그러운 연어 알을 진한 백된장 및 적된장 소스로 졸여낸 창의적인 일본식 덮밥 요리입니다.

재료

• 1 fillet 껍질이 붙은 연어 필렛
• 2 tbsp 연어 알
• 1 stalk 대파
• 1 tbsp 백된장
• 1 tbsp 적된장
• 1 splash 우유 또는 헤비 크림
• 1 portion 흰 쌀밥
• 1 tsp 식용유

조리 방법

1. 1연어 썰기

   

   도마 위에서 연어 필렛을 한 입 크기로 썰어주며, 구웠을 때 더 좋은 식감을 내도록 껍질을 그대로 유지합니다.

   Tip: 연어 껍질을 남겨두어야 구웠을 때 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
2. 2미소 소스 섞기

   

   유리 볼에 적된장과 백된장을 담고 따뜻한 물을 부어 완전히 녹을 때까지 매끄럽게 저어줍니다.

   Tip: 백된장과 적된장을 함께 사용하면 한 가지만 쓸 때보다 훨씬 깊은 맛을 냅니다.
3. 3연어 팬에 굽기

   

   팬에 약간의 기름을 두르고 예열한 뒤, 연어 조각을 넣어 풍부한 시어링(구이)이 되도록 굽습니다.

   Tip: 생선을 넣기 전에 팬을 충분히 달구어야 멋진 시어링을 얻을 수 있습니다.
4. 4볶고 완성하기

   

   연어 껍질이 노릇해질 때까지 볶은 후 미소 소스를 붓고 소스가 줄어들 때까지 2~3분간 조립니다. 흰 쌀밥 위에 얹고 소스를 가볍게 뿌린 뒤 연어 알과 쪽파를 올려 마무리합니다.

   Tip: 소스가 밥에 너무 많이 들어가면 국에 말은 밥처럼 보일 수 있으니 주의하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문