황금빛 소스를 곁들인 오크라 새우 찜

영양과 맛을 동시에 잡은 고급스러운 오크라 새우 찜입니다. 살짝 데친 오크라 속에 통통한 새우 완자를 채워 진한 황금빛 소스와 함께 즐겨보세요.

재료

• 200 g 새우 다짐육
• 6-8 신선한 오크라
• 1 tsp 전분
• 1/2 tsp 치킨 파우더
• 1/4 tsp 소금
• 1/4 tsp 후추
• 100 ml 골든 소스 베이스

조리 방법

1. 1오크라 손질하기

   

   오크라의 자연스러운 선을 따라 세로로 조심스럽게 칼집을 내어 펼친 후 내부의 심을 제거합니다. 이렇게 하면 새우 소를 채워 넣기 좋은 상태가 됩니다.

   Tip: 오크라의 형태가 무너지지 않도록 칼질을 정교하게 해주세요.
2. 2오크라 데치기

   

   손질한 오크라를 끓는 물에 넣고 살짝 데칩니다. 체를 이용해 오크라를 건져낸 후 즉시 찬물에 헹궈 조리 과정을 멈추고 선명한 초록색을 유지합니다.

   Tip: 오크라를 너무 오래 익히지 마세요. 소를 채우기 좋게 살짝 부드러워질 정도로만 데치면 됩니다.
3. 3새우 완자 반죽 양념하기

   

   새우 다짐육이 담긴 볼에 소금, 치킨 파우더, 후추, 전분을 넣습니다. 재료가 고르게 섞이고 찰기가 생길 때까지 충분히 저어줍니다.

   Tip: 전분이 완전히 섞여야 찐 후에 새우 완자가 단단하고 탱글탱글한 식감을 가집니다.
4. 4오크라 새우 찜 만들기

   

   양념한 새우 반죽을 작고 둥근 모양으로 빚어줍니다. 그 주위에 데친 오크라 조각들을 꼼꼼하게 둘러서 단단히 감싸줍니다.

   Tip: 오크라가 찌는 동안 떨어지지 않도록 새우 반죽에 꾹꾹 눌러 단단히 밀착시키세요.
5. 5오크라 찌기

   

   완성된 오크라 새우 찜을 접시에 가지런히 담아 찜기에 넣습니다. 새우 반죽이 단단하게 완전히 익을 때까지 약 6분간 쪄줍니다.

   Tip: 일정한 조리 시간을 유지하려면 접시를 넣기 전에 찜기의 물이 이미 끓고 있어야 합니다.
6. 6황금빛 소스 준비하기

   

   팬에 소스 재료를 넣고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 완성된 황금빛 소스는 요리에 감칠맛을 더해 완벽한 마무리를 선사합니다.

   Tip: 소스가 뭉치지 않고 윤기 나고 부드러워지도록 계속 저어주세요.
7. 7황금빛 소스 뿌리기

   

   새우를 품은 오크라가 완벽하게 쪄지면 완성 접시에 예쁘게 담아냅니다. 부드럽고 걸쭉하게 만든 황금빛 소스를 위에서부터 조심스럽게 부어 모든 조각에 소스가 골고루 코팅되도록 하여 맛을 극대화합니다.

   Tip: 음식이 따뜻하게 유지되고 더 먹음직스러워 보이도록 서빙하기 직전에 뜨거운 소스를 뿌리세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문