부드러운 크림 구운 옥수수 수프

신선한 옥수수의 달콤함과 은은한 흙내음이 섬세한 조화를 이루는 벨벳처럼 부드럽고 진한 황금빛 옥수수 수프입니다. 바삭한 수제 크루통을 곁들여 완성합니다.

재료

• 4 cups 신선한 노란 옥수수 알맹이
• 1 흰 양파
• 1 흰 고구마
• 50 g 버터
• 1 sprig 신선한 타임
• 100 ml 라이트 크림 또는 코코넛 밀크
• 1 cup 빵 큐브
• to taste 바다 소금
• to taste 갓 으깬 흑후추

조리 방법

1. 1옥수수 알맹이 분리하기

   

   나무 도마 위에 생옥수수를 수직으로 세우고, 큰 칼을 사용해 옥수수 알맹이를 조심스럽게 잘라냅니다.

   Tip: 최대한 많은 알맹이를 얻기 위해 속대에 가깝게 자르되, 질긴 심 부분을 자르지 않도록 주의하세요.
2. 2양파 다지기

   

   나무 도마 위에 생 흰 양파를 올리고 칼을 사용해 작고 일정한 크기로 깍둑썰기합니다.

   Tip: 냄비에서 골고루 익을 수 있도록 다진 양파 조각의 크기를 최대한 비슷하게 유지하세요.
3. 3버터 녹이기

   

   약불에 올린 커다란 흰색 냄비에 버터 한 조각을 넣습니다. 냄비 바닥에 버터가 완전히 녹아 수프의 베이스가 되도록 합니다.

   Tip: 버터가 갈색으로 변하거나 타지 않고 천천히 녹도록 불을 약하게 조절하세요.
4. 4양파 볶기

   

   버터를 녹인 냄비에 다진 흰 양파를 넣습니다. 나무 숟가락으로 저어가며 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 양파가 바닥에 눌어붙지 않고 골고루 익을 수 있도록 계속 저어주세요.
5. 5옥수수 알맹이 넣기

   

   다진 양파가 부드럽게 볶아지면 신선한 옥수수 알맹이를 냄비에 추가합니다. 양파와 잘 섞이도록 함께 저어줍니다.

   Tip: 신선한 옥수수 알맹이를 사용하면 수프에 최고의 단맛과 식감을 더할 수 있습니다.
6. 6고구마 넣기

   

   깍둑썰기한 생 흰 고구마를 옥수수와 양파가 있는 냄비에 넣습니다. 재료가 골고루 섞일 수 있도록 꼼꼼하게 저어주세요.

   Tip: 고구마를 넣으면 수프의 농도가 진해지고 은은한 자연의 단맛이 더해집니다.
7. 7채소 양념하기

   

   신선한 흑후추를 갈아 넣어 냄비 속 채소 혼합물에 간을 합니다. 바다 소금도 함께 더해 옥수수와 고구마의 자연스러운 풍미를 한층 끌어올립니다.

   Tip: 미리 갈아둔 후추보다 갓 으깬 후추를 사용하면 향이 훨씬 더 풍부해집니다.
8. 8허브와 함께 끓이기

   

   채소가 잠길 정도로 냄비에 물을 붓습니다. 신선한 타임 한 줄기를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 모든 재료가 부드러워질 때까지 15~20분간 뭉근하게 끓입니다.

   Tip: 물을 사용하면 옥수수 본연의 순수한 맛을 살릴 수 있지만, 더 깊은 맛을 원한다면 채소 육수를 사용해도 좋습니다.
9. 9타임 건져내기

   

   채소가 푹 익으면, 블렌더로 갈기 전에 금속 집게를 사용하여 냄비에서 타임 줄기를 조심스럽게 건져내 버립니다.

   Tip: 줄기를 제거해야 블렌딩 후 수프의 질감이 부드럽게 유지됩니다.
10. 10수프 갈기

    

    채소가 완전히 익어 부드러워지면 타임 줄기를 제거합니다. 핸드 블렌더를 냄비에 직접 넣어 옥수수와 고구마 혼합물이 부드럽고 크리미해질 때까지 곱게 갈아줍니다.

    Tip: 더욱 매끄러운 식감을 원한다면 갈아낸 수프를 고운 체에 한 번 거른 후 다음 단계로 넘어가세요.
11. 11크림 섞기

    

    곱게 간 수프에 라이트 크림이나 코코넛 밀크를 붓습니다. 크림이 완전히 섞일 때까지 계속 저어 깊고 진한 식감을 완성합니다.

    Tip: 유제품을 추가할 때는 분리되거나 응고되지 않도록 불을 약하게 유지하세요.
12. 12크루통 굽기

    

    중불에 달군 마른 팬에 작게 자른 빵 큐브를 넣습니다. 가끔씩 뒤적여주며 사방이 황금 갈색빛이 돌고 바삭해질 때까지 굽습니다.

    Tip: 빵 큐브를 굽기 전 팬에 약간의 버터나 올리브 오일을 더하면 풍미가 더욱 좋아집니다.
13. 13수프 담기

    

    따뜻하고 크리미한 옥수수 수프를 국자로 조심스럽게 떠서 서빙용 그릇에 넉넉하게 담아줍니다.

    Tip: 서빙할 그릇을 미리 데워두면 수프를 더 오랫동안 따뜻하게 즐길 수 있습니다.
14. 14장식 및 서빙

    

    각 수프 그릇에 구운 빵 큐브 한 줌과 미리 남겨둔 익힌 옥수수 알맹이를 올립니다. 마지막으로 라이트 크림을 모양 내어 살짝 뿌린 후 상에 냅니다.

    Tip: 갓 으깬 흑후추나 다진 파슬리를 가볍게 흩뿌려주면 훌륭한 마무리가 됩니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문