버섯 크림 와규 버거

육즙 가득한 와규 패티와 녹아내린 모짜렐라, 신선한 양상추, 진하고 부드러운 버섯 크림 소스가 어우러진 럭셔리한 수제버거입니다.

재료

• 1 와규 비프 버거 패티
• 1 브리오슈 또는 참깨 햄버거 번
• 50 g 버섯
• 30 g 적양파
• 100 ml 휘핑 크림
• 50 g 모짜렐라 치즈
• 20 g 버터
• 2 leaves 상추
• 2 slices 피클
• to taste 흑후추

조리 방법

1. 1버섯과 양파 볶기

   

   버터가 녹은 팬에 슬라이스한 버섯과 다진 적양파를 넣습니다. 채소가 완전히 숨이 죽고 향이 우러날 때까지 중불에서 볶아줍니다.

   Tip: 버터가 완전히 녹아 거품이 살짝 올라올 때 채소를 넣어야 골고루 잘 익습니다.
2. 2팬에 크림 넣기

   

   볶은 버섯과 양파가 담긴 팬에 크림 100ml를 그대로 부어줍니다. 재료들이 골고루 섞이도록 저어줍니다.

   Tip: 뜨거운 팬에서 크림이 분리되지 않도록 저어가며 천천히 부어주세요.
3. 3소스 간하기

   

   버섯과 크림 혼합물을 센 불에서 끓여 소스를 졸여줍니다. 보글보글 끓어오를 때 신선한 흑후추를 갈아 넣어 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 통후추를 직접 갈아 넣으면 미리 갈아둔 후추보다 훨씬 향긋하고 선명한 풍미를 냅니다.
4. 4소고기 패티 굽기

   

   달궈진 다른 팬에 버터를 녹이고 생고기 버거 패티를 올립니다. 아랫면이 노릇하게 시어링될 때까지 중불에서 구워줍니다.

   Tip: 맛있는 크러스트가 생기도록 패티를 너무 자주 움직이지 마세요.
5. 5소고기 패티 뒤집기

   

   주방 집게를 사용하여 팬에 있는 소고기 패티를 조심스럽게 뒤집어 양면이 골고루 익도록 합니다.

   Tip: 패티가 부서지지 않도록 부드럽게 뒤집어주세요.
6. 6모짜렐라 치즈 올리기

   

   패티를 뒤집자마자 채썬 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 팬의 잔열로 치즈가 녹아내리게 합니다.

   Tip: 치즈가 더 빨리 녹도록 필요시 팬을 뚜껑으로 잠시 덮어두어도 좋습니다.
7. 7소고기 패티 위에서 치즈 녹이기

   

   방금 팬에서 구워낸 뜨거운 소고기 패티 위에서 모짜렐라 치즈가 부드럽고 보글보글하게 완전히 녹아들도록 둡니다.

   Tip: 녹는 과정을 빠르게 하려면 뚜껑을 잠시 덮어두는 것도 방법입니다.
8. 8햄버거 번 굽기

   

   약불에서 햄버거 번 안쪽 면이 팬에 남은 풍미 가득한 육즙을 흡수하며 노릇해지도록 가볍게 구워줍니다.

   Tip: 번이 타지 않고 깊은 풍미를 흡수할 수 있도록 불을 약하게 유지하세요.
9. 9버거 하단 조립하기

   

   집게를 사용하여 치즈가 녹은 패티를 나무 도마 위에 놓인 구워진 번 아랫면에 올립니다.

   Tip: 뜨거운 패티를 안정적으로 받칠 수 있도록 번의 위치를 잘 맞춰주세요.
10. 10채 썬 양상추 올리기

    

    녹은 치즈와 소고기 패티 바로 위에 신선하게 채 썬 양상추를 듬뿍 얹어줍니다.

    Tip: 번이 눅눅해지지 않도록 양상추의 물기를 완전히 제거한 뒤 사용하세요.
11. 11버섯 소스와 윗면 번 덮기

    

    준비된 크리미한 버섯 소스를 층층이 얹은 재료 위에 숟가락으로 얹고, 윗면 번을 덮어 버거 조립을 완성합니다.

    Tip: 버거 모양이 흐트러지지 않도록 윗면 번을 가볍게 눌러 고정해 주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문