돼지고기 패티와 양배추 계란 샌드위치

육즙 가득한 돼지고기 패티와 아삭한 양배추, 부드러운 계란이 어우러진 든든한 아침 식사 샌드위치입니다.

재료

• 200 g 다진 돼지고기
• 2 tbsp 양파 생강즙
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 전분
• 1 cup 채 썬 양배추
• 2 달걀
• 2 slices 식빵
• 1 slice 노란 치즈
• 1 tbsp 허니 머스터드 소스
• to taste 소금
• as needed 식용유

조리 방법

1. 1다진 고기 밑간하기

   

   스테인리스 볼에 다진 돼지고기를 넣고 준비한 양파 생강즙을 붓습니다. 이는 고기의 잡내를 제거하고 은은한 향긋함을 더해줍니다.

   Tip: 양파와 생강을 우려낸 물은 고기의 육질을 부드럽게 하고 잡내를 없애는 전통적인 방법입니다.
2. 2굴소스 넣기

   

   볼에 담긴 다진 돼지고기에 굴소스를 넉넉히 넣습니다. 감칠맛이 풍부한 굴소스가 다른 재료들과 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

   Tip: 소스를 조금씩 넣으며 취향에 맞게 간을 조절하세요.
3. 3전분 넣기

   

   양념한 고기 위에 전분을 넣습니다. 전분은 조리 중 패티가 모양을 유지하도록 돕고 고기의 육즙을 가두는 역할을 합니다.

   Tip: 전분이 뭉치지 않도록 골고루 섞어주세요.
4. 4고기 반죽 치대기

   

   쇠젓가락이나 숟가락을 이용해 고기와 양념을 한 방향으로 힘 있게 저어줍니다. 반죽이 끈끈하고 단단해질 때까지 치대야 패티가 육즙을 머금고 탱글해집니다.

   Tip: 한 방향으로 계속 저어주어야 고기의 탄력이 좋아집니다.
5. 5고기 패티 굽기

   

   예열된 팬에 기름을 두르고 고기 반죽을 올려 패티 모양으로 만듭니다. 약불에서 천천히 구워 타지 않고 속까지 고르게 익힙니다.

   Tip: 약불에서 은근히 구워야 두툼한 패티 속까지 완전히 익힐 수 있습니다.
6. 6패티 익힘 확인

   

   집게로 패티를 들어보아 양면이 노릇하게 구워졌는지, 속까지 잘 익었는지 확인합니다. 향긋하고 먹음직스러운 황금빛이 돌면 완성입니다.

   Tip: 집게로 살짝 눌렀을 때 탄력이 있고 맑은 육즙이 나오면 다 익은 것입니다.
7. 7양배추 베이스 만들기

   

   기름을 살짝 두른 팬에 채 썬 양배추를 골고루 펼쳐줍니다. 이것이 샌드위치의 기본 층이 됩니다.

   Tip: 양배추를 얇고 고르게 펴야 빨리 익습니다.
8. 8계란물 붓기

   

   팬에 있는 양배추 위에 미리 풀어둔 달걀물을 붓습니다. 전체적으로 잘 퍼지도록 하여 양배추와 계란이 하나가 되게 합니다.

   Tip: 약불을 유지하여 양배추는 부드러워지고 계란은 타지 않게 익혀주세요.
9. 9식빵 올리기

   

   계란이 완전히 익기 전에 식빵 두 장을 그 위에 올립니다. 살짝 눌러주어 식빵이 계란에 자연스럽게 달라붙도록 합니다.

   Tip: 빵이 찌그러지지 않게 살짝만 눌러 고정하세요.
10. 10치즈 올리기

    

    계란, 양배추, 빵을 뒤집은 후, 치즈 한 장을 올려 잔열로 자연스럽게 녹도록 합니다.

    Tip: 계란의 따뜻한 열기로 치즈가 충분히 잘 녹습니다.
11. 11소스 뿌리기

    

    녹은 치즈 위에 허니 머스터드 소스를 골고루 뿌립니다. 새콤달콤한 풍미가 더해집니다.

    Tip: 소스 용기를 조절하여 고르게 뿌려주세요.
12. 12샌드위치 완성하기

    

    치즈와 소스를 올린 층 위에 준비한 돼지고기 패티를 올립니다. 마지막으로 빵과 양배추를 덮어 샌드위치를 완성합니다.

    Tip: 패티를 중앙에 잘 맞추어 놓아야 먹기 좋습니다.

칼로리 소모

자주 묻는 질문