그릴에 구운 꼬치를 쌓아 올린 궁극의 BBQ 타워 버거

구운 닭다리살, 소고기 꼬치, 소시지를 층층이 쌓고 스모키한 BBQ 글레이즈를 입힌 화려한 타워 버거입니다. 아삭한 채소와 육즙 가득한 고기의 조화를 즐겨보세요.

재료

• 1 pair 버거 번
• 200 g 닭다리살
• 2 pieces 소고기 꼬치
• 2 pieces 햄 소시지
• 100 g 알배기 배추
• 1 medium 감자
• 12 piece 애호박
• 50 g 그린빈
• 50 g 팽이버섯
• 30 g 마늘종
• 120 ml BBQ 소스
• to taste 고춧가루
• optional 다진 쪽파

조리 방법

1. 1재료 굽기

   

   준비된 감자와 배추 꼬치를 중약불의 그릴 위에 올립니다. 타지 않도록 가끔 뒤집어가며 속까지 골고루 익을 수 있게 천천히 구워주세요.

   Tip: 배추처럼 얇은 채소는 금방 탈 수 있으므로 감자가 익을 때까지 불 조절에 신경 써야 합니다.
2. 2고기와 채소 조리하기

   

   닭다리살과 배추, 애호박, 그린빈, 감자를 그릴 위에 올립니다. 중약불에서 천천히 익히며 앞뒤가 노릇해지도록 뒤집어가며 구워줍니다.

   Tip: 재료가 다 익었을 때 풍부한 맛을 위해 BBQ 소스를 덧바르고 고춧가루를 살짝 뿌려주세요.
3. 3소스 글레이즈 입히기

   

   채소와 고기가 잘 익으면 브러시를 사용해 진한 BBQ 소스를 듬뿍 발라줍니다. 그 위에 고춧가루와 다진 쪽파를 뿌려 매콤한 맛과 선명한 색감을 더해줍니다.

   Tip: 소스는 굽기 마지막 단계에 발라야 양념 속 당분이 타지 않고 먹음직스럽게 캐러멜라이징됩니다.
4. 4버거 번 굽기

   

   버거 번을 그릴 위에 올려 가볍게 구워줍니다. 번을 구우면 식감이 더 바삭해지고 재료의 육즙과 소스가 스며들어도 형태가 잘 유지됩니다.

   Tip: 빵은 순식간에 탈 수 있으므로 굽는 동안 계속 지켜보며 주의를 기울이세요.
5. 5버거 베이스 조립하기

   

   구운 번의 아랫부분을 평평한 곳에 놓고 재료를 쌓기 시작합니다. 구운 배추를 먼저 깔고 그 위에 그린빈과 소고기 꼬치를 차례로 올려 중심을 잡아줍니다.

   Tip: 배추를 가장 아래에 두면 고기에서 나오는 즙이 빵에 직접 닿는 것을 막아 번이 눅눅해지는 것을 방지합니다.
6. 6구운 고기 층 쌓기

   

   그 위에 구운 닭다리살과 감자 슬라이스를 올립니다. 이어서 구운 소시지를 얹고 다진 쪽파를 뿌려 높이와 풍미의 대조를 더해줍니다.

   Tip: 재료를 쌓을 때마다 가볍게 눌러주면 위쪽 번을 덮기 전 층들이 더 안정적으로 고정됩니다.
7. 7조립 완성하기

   

   BBQ 소스를 바른 번 윗부분을 덮어 타워를 완성합니다. 완성된 버거를 그릴의 잔열이 남은 곳에 잠시 두어 속까지 따뜻하게 데워지고 소스가 재료에 잘 밀착되게 한 뒤 서빙합니다.

   Tip: 버거가 너무 높아 먹기 힘들다면 긴 나무 꼬치를 중앙에 꽂아 고정한 뒤 내놓으세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문