일본식 데리야키 비프 버거와 녹은 치즈

촉촉한 패티 두 장과 녹아내린 치즈, 캐러멜라이징한 양파, 윤기가 흐르는 달콤 짭조름한 수제 데리야키 소스가 어우러진 푸짐한 일본식 버거입니다.

재료

• 150 g 다진 소고기
• 50 g 빵가루
• 0.5 양파
• 30 g 상추
• 1 달걀
• 1 tbsp 설탕
• 2 tbsp 케첩
• 2 tbsp 진간장
• 5 tbsp 맛술
• to taste 버터
• to taste 소금
• to taste 후추

조리 방법

1. 1적양파 썰기

   

   레시피 준비에 필요한 대로 나무 도마 위에서 식칼을 사용하여 적양파를 잘게 썰어줍니다.

   Tip: 다지는 동안 칼날을 안전하게 유도할 수 있도록 손가락을 안쪽으로 오므려 주세요.
2. 2다진 양파 볶기

   

   중불로 달군 프라이팬에 버터를 녹인 후, 곱게 다진 양파를 넣고 투명해지고 색이 변할 때까지 주걱으로 계속 저어줍니다. 잘 볶아진 양파는 팬에서 꺼내어 나중에 고기 반죽에 섞기 위해 따로 둡니다.

   Tip: 양파가 타지 않으면서 단맛이 우러나도록 부드럽고 황금빛이 돌 때까지 볶아주세요.
3. 3다진 소고기에 빵가루 넣기

   

   그릇에 담긴 50g의 흰색 빵가루를 150g의 날 다진 소고기가 들어 있는 유리 볼에 부어줍니다.

   Tip: 빵가루는 수분을 유지하고 버거 패티를 서로 단단하게 결합시키는 데 도움을 줍니다.
4. 4볶은 양파 넣기

   

   앞서 볶아둔 양파 조각들을 다진 소고기와 빵가루 혼합물이 담긴 유리 볼에 넣습니다.

   Tip: 양파를 너무 뜨겁지 않게 살짝 식힌 후 섞어야 고기가 조리되는 것을 방지할 수 있습니다.
5. 5반죽에 달걀 깨어 넣기

   

   다진 소고기, 빵가루, 볶은 양파가 담긴 볼에 신선한 달걀 하나를 직접 깨어 넣습니다.

   Tip: 달걀은 조리 중에 버거 패티가 부서지지 않도록 잡아주는 결합제 역할을 합니다.
6. 6소금과 후추로 간하기

   

   풍미를 높이기 위해 믹싱 볼 안의 재료 위에 적당량의 소금과 후추를 뿌려줍니다.

   Tip: 나중에 잘 섞이도록 표면 전체에 골고루 간을 해주세요.
7. 7버거 패티 재료 섞기

   

   큰 유리 볼에 다진 소고기를 넣고 빵가루, 미리 볶아둔 양파 조각, 달걀, 적당량의 소금과 후추를 더해 간을 합니다. 장갑을 낀 손으로 모든 재료가 잘 섞일 때까지 철저하게 치대며 섞어줍니다.

   Tip: 소고기가 너무 치대어지지 않으면서도 재료가 골고루 분배되도록 부드럽지만 꼼꼼하게 섞어주세요.
8. 8버거 패티 모양 잡고 휴지하기

   

   양념된 고기 반죽을 적당량 떼어내어 두툼한 버거 패티 모양으로 고르게 빚습니다. 모양을 낸 생고기 패티를 유산지 위에 올리고 10분간 휴지시켜 반죽이 단단하게 자리 잡도록 합니다.

   Tip: 패티를 휴지시키면 모양을 유지하는 데 도움이 되며 조리 중 부서지는 것을 막을 수 있습니다.
9. 9데리야키 소스 밑간 준비하기

   

   믹싱 볼에 백설탕 1큰술을 넣은 뒤 레시피 분량에 맞춰 케첩과 진간장을 넣어 데리야키 소스 준비를 시작합니다. 이를 통해 달콤하고 짭조름한 소스의 기본 토대를 만듭니다.

   Tip: 소스 재료를 섞기 전에 그릇이 깨끗하고 물기가 없는지 확인하세요.
10. 10소스에 맛술 추가하기

    

    설탕, 케첩, 간장 혼합물이 담긴 분홍색 그릇에 맛술 5큰술을 직접 부어줍니다. 맛술은 깊은 풍미를 더하고 데리야키 소스의 단맛을 균형 있게 잡아줍니다.

    Tip: 데리야키 소스의 맛의 균형을 유지하기 위해 맛술을 정확하게 계량해 주세요.
11. 11데리야키 소스 골고루 섞기

    

    나무 주걱을 들어 설탕이 완전히 녹고 모든 액체 재료가 부드러운 데리야키 소스 형태로 완전히 블렌딩될 때까지 그릇의 내용을 고르게 저어줍니다.

    Tip: 소스를 팬에 붓기 전에 설탕이 완전히 녹아들도록 잘 저어주세요.
12. 12데리야키 소스 조리기

    

    그릇에 섞어둔 소스를 프라이팬에 직접 붓습니다. 중불에서 원하는 농도가 될 때까지 조린 후 불에서 내려줍니다.

    Tip: 중불에서 소스를 조릴 때는 높은 당도로 인해 타지 않도록 주의 깊게 지켜보세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문