체다 치즈와 아루굴라를 곁들인 홈메이드 데리야키 비프 버거

신선하게 구워낸 부드러운 브리오슈 스타일의 번, 달콤 짭조름한 데리야키 우삼겹, 알싸한 아루굴라와 녹진한 체다 치즈가 어우러진 홈메이드 데리야키 비프 버거로 버거 나이트를 특별하게 즐겨보세요.

재료

• 250 g 강력분
• 15 g 탈지분유
• 30 g 설탕
• 3 g 드라이 이스트
• 1 달걀
• 130 g 우유
• 2 g 소금
• 25 g 버터
• 100-200 g 소고기 슬라이스
• 2 tbsp 데리야키 소스
• 0.5 bowl 물
• 1 pinch 소금
• 1 적양파
• to taste 신선한 아루굴라
• to taste 치즈 슬라이스
• to taste 참깨
• to taste 달걀물

조리 방법

1. 1마른 재료와 우유 넣기

   

   반죽 형성을 시작하기 위해 강력분, 탈지분유, 설탕, 드라이 이스트, 달걀, 우유를 스탠드 믹서 볼에 넣습니다.

   Tip: 재료를 넣을 때 이스트가 소금이나 설탕에 직접 닿지 않도록 하여 이스트의 활력을 유지하세요.
2. 2버터와 소금 혼합하기

   

   스탠드 믹서 볼 안에서 미리 섞인 반죽에 부드러운 버터와 소금을 넣고, 완전히 섞일 때까지 계속 반죽합니다.

   Tip: 초기 반죽이 형성된 후에 버터를 넣으면 글루텐 발달을 도와 더 부드러운 식감을 줍니다.
3. 3반죽 분할하기

   

   잘 치대어져 발효된 반죽을 믹서에서 꺼내 깨끗한 조리대에 올린 뒤, 8개의 동일한 크기로 나눕니다.

   Tip: 디지털 주방 저울을 사용하여 각 조각의 무게를 재면 일정한 크기로 구울 수 있습니다.
4. 4반죽 둥글리기

   

   나눈 반죽 조각을 표면 위에서 단단하게 굴려 매끄럽고 둥근 공 모양으로 만듭니다.

   Tip: 둥글리는 동안 가장자리를 아래쪽으로 감싸 넣어 표면에 팽팽한 장력을 만들어주세요.
5. 5달걀물 바르기

   

   베이킹시트에 정돈된 각각의 발효된 반죽 표면 위에 풀어둔 달걀물을 부드럽게 펴 바릅니다.

   Tip: 발효된 연약한 반죽이 꺼지지 않도록 가볍게 붓질하세요.
6. 6참깨 뿌리기

   

   오븐에 넣어 굽기 전, 달걀물이 발린 반죽 번 위에 참깨를 골고루 뿌립니다.

   Tip: 약간 높은 위치에서 뿌려야 모든 번에 참깨가 골고루 분산됩니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문