계란을 두른 부드러운 연두부 요리

부드러운 연두부를 감싸 안은 고소한 계란과 진하고 풍부한 소스가 어우러진 번개처럼 빠른 평일 저녁 요리. 단 5분 만에 완성됩니다!

재료

• 1 block 연두부
• 3 계란
• 1 tsp 백설탕
• 1/2 tsp 치킨스톡 파우더
• 2 tbsp 진간장
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 전분
• 1/2 bowl 맑은 물
• 2 stalks 대파

조리 방법

1. 1소스 만들기

   

   믹싱 볼에 백설탕, 치킨스톡 파우더, 진간장, 굴소스, 전분, 맑은 물을 넣습니다. 재료들을 골고루 잘 섞은 후 레시피에서 사용할 수 있도록 따로 둡니다.

   Tip: 팬에 소스를 넣었을 때 덩어리가 지지 않도록 전분이 액체에 완전히 녹았는지 확인하세요.
2. 2팬에 두부 올리기

   

   두부 용기의 포장 물은 붓지 말고 연두부 한 모를 예열된 검은색 웍에 직접 넣습니다. 웍에서 가볍게 튀겨지기 시작하도록 둡니다.

   Tip: 연두부는 쉽게 부서지므로 다룰 때 주의하고, 용기를 부드럽게 기울여 부드럽게 미끄러지듯 빼내세요.
3. 3두부 조각내기

   

   주걱을 사용하여 웍 안의 연두부 블록을 먹기 좋은 크기로 부드럽게 자릅니다. 가볍게 굴리거나 중앙에 모아둔 채 잠시 튀길 수 있습니다.

   Tip: 부드러운 연두부 덩어리가 형태를 유지할 수 있도록 매끄러운 금속 또는 실리콘 주걱을 사용하고 살짝 눌러주세요.
4. 4푼 계란 붓기

   

   미리 풀어둔 계란물을 웍 안의 두부 조각들 주위로 둥글게 붓습니다. 팬을 몇 번 흔들어 계란물이 두부 조각들 사이에 골고루 퍼지도록 합니다.

   Tip: 익을 때 두부와 부드럽게 어우러지도록 사전에 계란을 충분히 풀어두세요.
5. 5계란과 두부 뒤집기

   

   계란물이 완전히 익을 때까지 둡니다. 주걱을 사용하여 익은 계란과 두부의 결합된 층 전체를 조심스럽게 뒤집어 추가적인 볶기 과정을 생략합니다.

   Tip: 한 조각으로 잘 유지되도록 뒤집기 전에 계란의 아랫면이 완전히 익을 때까지 기다리세요.
6. 6소스 넣기

   

   웍 안에서 뒤집힌 계란과 두부 위로 미리 준비한 소스 혼합물을 직접 붓고 요리 전체에 섞이도록 저어줍니다. 앞뒤로 뒤집지 말고 주걱으로 재료들을 부드럽게 밀어가며 소스가 걸쭉해지도록 조립니다.

   Tip: 소스를 넣은 후에는 과도하게 젓거나 반복해서 뒤집지 말고, 가볍게 몇 번 눌러주어 소스가 잘 스며들게 하세요.
7. 7대파로 고명 올리기

   

   불에서 내리기 직전, 웍 안의 요리된 두부와 계란 위에 곱게 다진 대파를 골고루 뿌려줍니다.

   Tip: 대파의 생동감 있는 색감과 향을 유지하려면 맨 마지막에 넣어주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문