한국식 삼겹살 볶음밥 (돼지고기 볶음밥)

남은 삼겹살을 활용한 최고의 요리입니다. 돼지고기 기름의 고소함과 바삭한 식감이 어우러진 맛있는 볶음밥을 경험해 보세요.

재료

• 250 g 얇게 썬 삼겹살
• 2 cups 찬밥
• 1/2 cup 김치, 다진 것
• 1 달걀
• 2 tbsp 김가루
• 2 stalks 대파, 다진 것
• 1 tbsp 참기름
• to taste 고추장 (선택 사항)

조리 방법

1. 1삼겹살 굽기

   

   뜨겁게 달궈진 철판 위에 얇게 썬 삼겹살을 올립니다. 얇은 고기를 사용하면 빠르게 익고 고소한 기름이 잘 나와 볶음밥용으로 최적입니다.

   Tip: 고기를 올리기 전에 철판을 충분히 달궈야 맛있는 마이야르 반응을 얻을 수 있습니다.
2. 2노릇하게 굽기

   

   삼겹살이 노릇노릇해질 때까지 충분히 굽습니다. 돼지고기에서 나온 기름은 나중에 볶음밥의 풍미를 결정짓는 핵심 베이스가 됩니다.

   Tip: 철판이 꽉 차지 않도록 간격을 두고 구워야 고기가 골고루 잘 익습니다.
3. 3밥과 재료 넣기

   

   김가루, 달걀, 채소가 섞인 밥을 구워진 삼겹살 옆으로 넣습니다. 이렇게 하면 밥알이 고기에서 나온 고소한 기름을 충분히 흡수하게 됩니다.

   Tip: 돼지기름과 김가루가 만나면 볶음밥 특유의 풍미가 극대화됩니다.
4. 4재료 섞기

   

   나무 주걱을 사용해 밥과 채소, 삼겹살이 잘 어우러지도록 충분히 섞어줍니다. 재료들이 골고루 섞여야 맛이 조화롭습니다.

   Tip: 계속 저어가며 밥알 하나하나에 양념과 기름이 잘 배게 하세요.
5. 5고기 자르기

   

   주방 가위를 이용해 잘 익은 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 철판 위에서 직접 잘라줍니다.

   Tip: 고기를 잘게 잘라야 밥을 뜰 때마다 고기가 함께 씹혀 맛이 좋습니다.
6. 6마무리 볶기

   

   모든 재료를 하나로 잘 어우러지게 볶아줍니다. 다 섞인 후에는 잠시 불 위에서 전체적으로 따뜻하게 데워지도록 합니다.

   Tip: 밥을 넓게 펼쳐주면 전체적으로 열기가 골고루 전달됩니다.
7. 7눌려서 바삭하게 만들기

   

   마지막으로 볶음밥을 철판 전체에 얇고 고르게 폅니다. 잠시 동안 뒤적이지 않고 그대로 두어 바닥면이 노릇하고 바삭하게 눌어붙도록 합니다.

   Tip: 가장 맛있는 부분인 누룽지를 위해 숟가락으로 꾹꾹 눌러준 뒤 기다려주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문