블랙 트러플 소고기 소스 메밀국수

고소한 블랙 트러플 소고기 소스와 아삭한 오이가 어우러진 향긋하고 건강한 메밀국수 레시피.

재료

• 300 g 소고기 안심
• 2 large spoonfuls 블랙 트러플 소스
• 2 portions 메밀국수
• 1 오이
• 1 적양파
• 4 cloves 마늘
• 100 g 만가닥버섯
• 2 고추
• 1 반숙란
• 2 tbsp 진간장
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 흑후추
• to taste 식용유
• to taste 구운 참깨

조리 방법

1. 1소고기 안심 썰기

   

   소고기 안심 300g을 준비하여 칼을 사용해 나무 도마 위에서 작은 주사위 모양으로 썰어줍니다. 푸드 프로세서를 사용하는 것보다 손으로 직접 썰어야 훨씬 더 좋은 식감을 느낄 수 있습니다.

   Tip: 소고기가 씹는 맛과 풍부한 식감을 유지할 수 있도록 푸드 프로세서 사용을 피하세요.
2. 2마늘 다지기

   

   마늘 쪽을 나무 도마 위에 놓고 날카로운 칼로 곱게 다져줍니다. 이는 소고기 소스의 향긋한 베이스가 됩니다.

   Tip: 볶을 때 마늘 향이 기름에 골고루 퍼지도록 곱게 다져주세요.
3. 3적양파 썰기

   

   적양파 반개를 나무 도마 위에서 작은 조각으로 썰어줍니다. 이 방식으로 적양파를 썰면 빠르고 눈물이 나는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

   Tip: 양파를 곱게 다지면 빨리 익어서 소스 베이스에 부드럽게 어우러집니다.
4. 4만가닥버섯 손질하기

   

   만가닥버섯 한 송이를 도마 위에서 곱게 다져줍니다. 버섯을 추가하면 소스의 전체적인 감칠맛 프로필이 향상됩니다.

   Tip: 만가닥버섯이 없다면 어떤 종류의 버섯이든 사용할 수 있지만, 고기 혼합물에 잘 어우러지도록 작게 썰어야 합니다.
5. 5마늘과 양파 볶기

   

   팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 썬 적양파를 넣습니다. 향이 올라오고 양파의 색이 변할 때까지 함께 볶아줍니다.

   Tip: 향채소가 타지 않고 풍미를 온전히 뿜어낼 수 있도록 기름을 충분히 달군 뒤 넣어주세요.
6. 6소고기 큐브 익히기

   

   방금 썬 소고기 큐브를 볶아둔 마늘과 양파가 있는 팬에 넣습니다. 소고기가 완전히 갈색이 될 때까지 계속해서 볶아줍니다.

   Tip: 소고기 조각들이 향채소와 함께 골고루 갈색빛을 띠도록 자주 저어주세요.
7. 7다진 버섯 추가하기

   

   갈색으로 익은 소고기 큐브가 담긴 팬에 다진 버섯을 넣고 감칠맛을 높이기 위해 계속해서 볶아줍니다.

   Tip: 만가닥버섯이 가장 좋지만, 다른 어떤 종류의 버섯을 사용해도 무방합니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문