블랙 트러플 새우 볶음면
고급스러운 블랙 트러플 향과 탱글탱글한 새우가 어우러진 특별한 볶음면입니다. 간장 소스로 깊은 감칠맛을 더했습니다.
이 우아한 누들 요리는 일상적인 식탁에 미식의 풍미를 더해줍니다. 블랙 트러플 소스의 흙향 가득한 깊이와 은은한 감칠맛의 간장을 조합하여 단 몇 분 만에 놀라울 정도로 풍부한 맛을 완성합니다. 부드러운 새우와 아삭한 그린 아스파라거스가 식감의 대비를 더해 매 숟가락마다 레스토랑 수준의 경험을 선사합니다.
재료
- 300 g 면 (익힌 것)
- 200 g 새우 (데친 것)
- 150 g 양송이버섯
- 100 g 그린 아스파라거스
- 2 tbsp 진간장
- 1 tbsp 블랙 트러플 소스
- 1 tbsp 식용유
조리 방법
- 1버섯 썰기 및 볶기
양송이버섯을 썰어 달궈진 팬에 바로 넣고, 버섯이 부드러워지며 특유의 풍미 가득한 수분이 나올 때까지 볶아줍니다.
Tip: 버섯을 일정한 크기로 썰어야 팬에서 골고루 잘 익습니다. - 2새우와 아스파라거스 넣기
미리 데쳐둔 새우와 그린 아스파라거스를 부드럽게 익은 버섯과 함께 팬에 넣어줍니다.
Tip: 새우와 아스파라거스는 이미 데쳐진 상태이므로 버섯과 함께 가볍게 볶아주기만 하면 됩니다. - 3진간장으로 간 맞추기
팬에 담긴 새우, 아스파라거스, 버섯 위에 진간장을 골고루 붓고 재료마다 맛이 잘 배도록 골고루 볶아줍니다.
Tip: 간장이 한 곳으로 뭉쳐 짜지지 않도록 조금씩 나누어 넣어주세요. - 4익힌 면 넣고 섞기
삶아둔 면과 블랙 트러플 소스 한 스푼을 팬에 넣고, 중불에서 모든 재료가 풍부하고 감칠맛 나는 소스로 골고루 코팅되도록 부드럽게 볶아줍니다.
Tip: 중불에서 면을 부드럽게 볶아야 트러플과 간장 소스의 풍미가 면에 잘 스며듭니다.
보관 및 재가열
냉장 보관
최대 2일
밀폐용기에 담아 보관하세요. 시간이 지남에 따라 트러플 향이 약간 옅어질 수 있습니다.
재가열
2~3분
팬에 물을 살짝 넣거나 전자레인지로 따뜻해질 때까지 가볍게 데우되, 새우가 질겨지지 않도록 주의하세요.
칼로리 소모
달리기
가벼운 조깅 속도로 약 45분 (약 9 km/h).
여유로운 자전거 타기
꾸준한 속도로 약 70분 (약 15 km/h).
빠르게 걷기
일정한 페이스로 약 90분 (약 5 km/h).
자주 묻는 질문
네, 스파게티나 링귀니면을 사용해도 이 풍미들과 아주 잘 어울립니다. 팬에 넣기 전에 알덴테 상태로 삶아주기만 하세요.
블랙 트러플 소스나 카르파초는 대형마트의 수입 식료품 코너나 온라인 쇼핑몰에서 쉽게 구매하실 수 있습니다.
미리 데쳐두면 적당히 잘 익으면서 아스파라거스의 선명한 초록색을 유지할 수 있습니다. 또한 마지막 볶는 과정을 빠르게 끝내주어 면이 퍼지는 것을 막아줍니다.
