홈메이드 블랙 트러플 비빔국수

향긋한 마늘 고추기름, 신선한 허브, 바삭한 땅콩, 그리고 고급스러운 생 블랙 트러플 슬라이스가 어우러진 집밥 스타일의 프리미엄 비빔국수입니다.

재료

• 200 g 국수
• 1 당근
• 1 bunch 고수
• 2 cloves 마늘
• 1 slice 생강
• 1 tsp 흰 참깨
• 1 tsp 고춧가루
• 1 tbsp 다진 블랙 트러플
• 2 tbsp 식용유
• 1 tbsp 진간장
• 1 tsp 노두유
• 1 tbsp 굴소스
• 2 tbsp 땅콩
• 1 tbsp 고추기름
• to taste 소금
• to taste 설탕
• as needed 생 블랙 트러플 슬라이스

조리 방법

1. 1당근 채썰기

   

   도마 위에 신선한 당근을 올리고 날카로운 칼로 얇게 채 썰어 비빔국수용 고명을 준비합니다.

   Tip: 칼질할 때는 손가락을 안쪽으로 둥글게 말아 쥐어 안전하고 정교하게 썰어주세요.
2. 2고수 다지기

   

   도마 위에 신선한 고수를 올리고 향긋한 고명으로 사용할 수 있도록 잘게 썰어줍니다.

   Tip: 연한 잎과 위쪽 줄기 부분만 다져야 식감과 향이 가장 좋습니다.
3. 3마른 양념과 블랙 트러플 섞기

   

   깨끗한 흰색 도자기 그릇에 소금, 설탕, 흰 참깨, 다진 생강, 다진 마늘, 고춧가루, 그리고 신선하게 다진 블랙 트러플을 담아줍니다.

   Tip: 가루와 향신료를 넣기 전에 그릇에 물기가 없는지 꼭 확인하세요.
4. 4양념에 끓는 기름 붓기

   

   기름을 연기가 날 때까지 뜨겁게 가열한 뒤, 준비해 둔 양념과 블랙 트러플 위로 조심스럽게 부어 깊은 향을 끌어냅니다.

   Tip: 뜨거운 기름을 천천히 일정한 속도로 부어야 고춧가루와 마늘의 풍미가 골고루 살아납니다.
5. 5액체 소스 섞기

   

   향을 낸 기름 혼합물에 진간장, 노두유, 굴소스를 차례로 넣은 다음, 젓가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어줍니다.

   Tip: 젓가락으로 힘차게 저어 뜨거운 기름과 간장, 굴소스가 잘 유화되도록 만들어주세요.
6. 6국수 삶기

   

   팔팔 끓는 물이 담긴 냄비에 국수를 넣고 원하는 만큼의 쫄깃한 식감이 될 때까지 삶아줍니다.

   Tip: 면이 뭉치지 않도록 물에 넣은 직후 바로 젓가락으로 저어주세요.
7. 7고추기름 붓기

   

   팬에 담긴 국수, 채 썬 당근, 고수, 땅콩 위로 고추기름을 한 숟가락 넉넉히 둘러줍니다.

   Tip: 개인의 맵기 취향에 맞춰 고추기름의 양을 자유롭게 조절하세요.
8. 8모든 재료 버무리기

   

   팬에 담긴 국수, 양념장, 고추기름, 당근, 땅콩, 고수가 고루 섞이도록 젓가락을 사용해 충분히 버무립니다.

   Tip: 면이 끊어지지 않으면서 양념이 골고루 묻도록 부드럽게 섞어주세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문