고급 이탈리안 블랙 트러플 파스타 (야생 버섯과 아스파라거스 곁들임)
향긋한 엑스트라 버진 올리브 오일, 풍미 가득한 새송이버섯, 아삭한 아스파라거스와 완두콩을 곁들인 럭셔리 이탈리안 블랙 트러플 파스타.
이 정통 블랙 트러플 파스타는 이탈리아의 전통 식재료와 신선한 제철 채소를 조화롭게 결합하여 깊고 풍부한 풍미를 선사합니다. 수입산 이탈리아 파스타, 엑스트라 버진 올리브 오일, 그리고 두 번에 걸쳐 더해지는 트러플 소스를 기반으로 만들어져, 풍부한 흙향과 아삭한 영양 야채의 식감이 완벽한 균형을 이룹니다.
재료
- 200 g 파스타
- 20 g 이탈리안 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 portion 이탈리안 블랙 트러플 소스
- 100 g 유기농 아스파라거스
- 100 g 새송이버섯
- 50 g 영콘
- 10 g 운난 스몰 스위트 피(완두콩)
- 1 tbsp 유기농 비건굴소스
- 1 tbsp 유기농 간장
- to taste 소금
- to taste 흑후추
- as needed 물
조리 방법
- 1파스타 삶기
파스타를 끓는 물에 넣고 9분 동안 삶아줍니다.
Tip: 파스타를 넣기 전에 물이 팔팔 끓고 있는지 확인하세요. - 2익은 파스타 건져내기
9분간 조리한 후, 끓는 물에서 파스타를 건져냅니다.
Tip: 볶음 요리에 적합한 단단한 식감을 유지하기 위해 파스타를 너무 익히지 마세요. - 3올리브 오일에 파스타 버무리기
건져낸 파스타에 올리브 오일을 버무려 수분을 유지하고 서로 달라붙지 않도록 합니다.
Tip: 파스타가 아직 따뜻할 때 버무려야 오일이 골고루 흡수됩니다. - 4유기농 아스파라거스 썰기
유기농 아스파라거스를 윗부분 6cm와 아랫부분 4cm 길이로 자릅니다.
Tip: 상단과 하단 부위는 익는 시간이 다를 수 있으므로 구분해 썰어주세요. - 5새송이버섯 썰기
새송이버섯을 4등분으로 썹니다.
Tip: 일정한 두께로 썰어야 골고루 잘 익습니다. - 6영콘 썰기
영콘을 길게 반으로 자릅니다.
Tip: 길이 방향으로 자르면 볶을 때 풍미가 더 잘 배어듭니다. - 7팬 예열 및 올리브 오일 두르기
달궈진 팬에 이탈리안 엑스트라 버진 올리브 오일 10g을 두르고 바닥면에 골고루 코팅하여 볶을 준비를 합니다.
Tip: 오일을 두르기 전에 팬을 충분히 예열해야 재료가 늘어붙지 않습니다. - 8새송이버섯 팬에 굽기
팬에 4등분한 새송이버섯을 넣고 노릇노릇해질 때까지 팬에 볶아줍니다.
Tip: 버섯을 너무 자주 뒤집지 않아야 먹음직스러운 갈색 크러스트가 형성됩니다. - 9아스파라거스와 영콘 추가
노릇하게 구워진 새송이버섯이 있는 팬에 썬 유기농 아스파라거스와 영콘 반 자른 것을 넣습니다.
Tip: 버섯이 노릇하게 구워진 후에 넣어야 골고루 익습니다. - 10소금과 후추로 간 하기
팬에 담긴 채소에 소금과 갓 갈아낸 흑후추로 간을 합니다.
Tip: 채소를 볶는 과정에서 미리 간을 하면 풍미가 훨씬 잘 배어듭니다. - 11익힌 파스타 넣기
앞서 9분간 삶아 올리브 오일에 버무려 둔 파스타를 볶아둔 채소가 있는 팬에 넣습니다.
Tip: 파스타를 미리 오일에 버무려 두면 촉촉함이 유지되고 면끼리 들러붙지 않습니다. - 12소스 추가 및 볶기
파스타와 채소 위에 유기농 비건굴소스와 유기농 간장을 부은 후, 잘 섞어가며 볶아줍니다.
Tip: 이 단계에서 물을 소량 넣으면 더욱 부드러운 식감을 낼 수 있습니다. - 13파스타와 소스 볶아내기
팬에 유기농 비건굴소스와 유기농 간장을 넣고 파스타와 재료들을 골고루 볶아줍니다. 부드러운 식감을 위해 물을 소량 더해줍니다.
Tip: 소스가 모든 면과 채소에 골고루 코팅되도록 잘 볶아주세요. - 14운난 스몰 스위트 피 추가
운난 스몰 스위트 피 10g을 프라이팬에 넣고 30초간 볶은 뒤 불을 끕니다.
Tip: 완두콩을 살짝만 익혀야 선명한 초록빛과 아삭한 식감이 유지됩니다. - 15첫 번째 블랙 트러플 소스 추가
이탈리안 블랙 트러플 소스의 첫 번째 분량을 파스타 혼합물이 있는 팬에 넣고 볶아 드라이 아로마를 끌어냅니다.
Tip: 첫 번째 분량을 볶아주면 풍부한 트러플 향이 요리에 깊게 배어납니다.
