에어프라이어로 만드는 초간단 허니 글레이즈 등갈비 구이

에어프라이어로 간단하게 완성하는 달콤 짭조름한 소스의 촉촉하고 부드러운 등갈비 구이입니다. 노릇하게 카라멜라이징된 등갈비에 볶은 참깨를 더해 고소함을 살렸습니다.

재료

• 500 g 등갈비 (한 대씩 뼈를 따라 자른 것)
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1.5 tbsp 진간장
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 노추 (노대두유)
• 2 tbsp 꿀
• as needed 식용유 스프레이
• to taste 볶은 백참깨

조리 방법

1. 1등갈비에 양념 재료 넣기

   

   핏물을 빼고 깨끗이 손질한 등갈비를 볼에 담고 다진 마늘, 진간장, 굴소스, 노추, 꿀을 넣어줍니다. 이 재료들이 어우러져 달콤 짭조름하고 깊은 풍미의 양념 베이스가 됩니다.

   Tip: 등갈비를 씻은 후 물기를 완전히 제거해야 양념이 겉돌지 않고 고기에 겉면에 잘 배어듭니다.
2. 2버무려서 재워두기

   

   양념이 모든 등갈비 조각에 골고루 묻도록 손으로 조물조물 힘있게 버무려줍니다. 고기 속까지 양념이 깊숙이 배도록 최소 30분 이상 그대로 재워둡니다.

   Tip: 시간적 여유가 있다면 냉장고에서 몇 시간 또는 하룻밤 동안 재워두면 풍미가 훨씬 더 좋아집니다.
3. 3에어프라이어 바스켓에 담기

   

   에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔고 양념한 등갈비를 겹치지 않게 한 줄로 가지런히 올려줍니다. 그 위에 식용유 스프레이를 가볍게 분사하면 겉면이 더욱 바삭하게 구워집니다.

   Tip: 고기 사이에 적당한 간격을 두어야 뜨거운 공기가 고르게 순환되어 전체적으로 노릇하고 먹음직스러운 색이 나옵니다.
4. 4에어프라이어에 굽고 완성하기

   

   180도로 예열된 에어프라이어에서 20분간 구워줍니다. 이때 중간에 한 번 뒤집어주어야 양면이 고르게 익습니다. 전체적으로 속까지 잘 익고 겉면이 윤기가 흐르며 노릇하게 카라멜라이징되면 꺼내어 볶은 참깨를 뿌려 마무리합니다.

   Tip: 꿀에 포함된 당분 때문에 조리 마지막 단계에서 겉면이 순식간에 탈 수 있으니 마지막 수 분간은 자주 확인해 주세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문