클래식 부대찌개 (Korean Army Stew)

스팸, 소시지, 두부, 김치, 그리고 치즈가 어우러져 깊고 진한 맛을 내는 한국의 대표적인 퓨전 요리, 부대찌개를 소개합니다.

재료

• 200 g 다진 고기
• 1/2 tbsp 간장
• 1 tbsp 소주
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1/4 tsp 후추
• 1 양파
• 2 stalks 대파
• 200 g 단단한 두부
• 150 g 런천미트
• 150 g 소시지
• 1 tbsp 고추장
• 1 tbsp 고춧가루
• 2 tbsp 간장
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1/2 tsp 소금
• 1 tbsp 된장
• 100 g 김치
• 100 g 베이크드 빈스
• 800 ml 소고기 또는 채소 육수
• 1 block 라면 사리
• 1 slice 체다 치즈

조리 방법

1. 1다진 고기 밑간하기

   

   금속 볼에 다진 고기를 넣습니다. 간장 반 큰술, 소주 한 큰술, 다진 마늘 한 큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 고기에 밑간을 해둡니다.

   Tip: 고기를 미리 양념해두면 잡내를 없애고 더 깊은 맛이 납니다.
2. 2대파 썰기

   

   대파를 도마 위에 올리고 큰 칼을 이용해 일정한 크기로 썹니다. 이 대파는 찌개에 시원하고 향긋한 맛을 더해줍니다.

   Tip: 손가락을 안쪽으로 오므려 안전하게 대파를 잡고 써세요.
3. 3두부 썰기

   

   단단한 두부를 도마 위에서 일정한 크기로 썹니다. 두부는 나중에 끓이면서 매콤한 국물을 흡수하여 맛의 조화를 이룹니다.

   Tip: 칼을 위에서 아래로 부드럽게 눌러 썰면 두부가 부서지지 않고 깔끔하게 썰립니다.
4. 4양념장 만들기

   

   작은 흰색 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 반 작은술, 된장 1큰술, 후추 약간을 섞어 부대찌개의 핵심이 될 양념장을 만듭니다.

   Tip: 매운맛을 조절하고 싶다면 고추장과 고춧가루의 비율을 가감하세요.
5. 5냄비에 재료 담기

   

   손질한 양파, 대파, 두부, 런천미트, 소시지를 냄비에 담습니다. 중앙에 김치, 양념한 다진 고기, 준비한 양념장, 베이크드 빈스를 올려 마무리합니다.

   Tip: 재료를 보기 좋게 배치하면 끓을 때도 깔끔하고 먹음직스러워 보입니다.
6. 6육수 붓기

   

   준비한 소고기 또는 채소 육수를 냄비에 붓습니다. 재료가 충분히 잠기도록 육수를 넣어 모든 맛이 잘 어우러지게 합니다.

   Tip: 육수를 천천히 부어야 재료의 위치가 흐트러지지 않습니다.
7. 7라면과 치즈 추가

   

   국물이 팔팔 끓어오르면 라면 사리와 체다 치즈를 올립니다. 라면이 익을 때까지 기다리면 치즈가 국물에 녹아들어 더욱 고소하고 크리미한 맛이 완성됩니다.

   Tip: 치즈가 천천히 녹아 국물에 퍼지도록 바로 젓지 않는 것이 좋습니다.
8. 8재료 바닥 깔기

   

   넓은 냄비 바닥에 양파와 대파를 깔아줍니다. 그 위에 두부, 런천미트, 소시지를 원형으로 둘러 배치하여 열이 골고루 전달되도록 합니다.

   Tip: 고기와 두부를 냄비 가장자리에 나란히 놓으면 가운데 공간이 생겨 다른 재료를 넣기 좋습니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문