치즈 미트소스 오븐 파스타

풍부한 미트소스와 부드러운 화이트소스, 모짜렐라 치즈가 어우러져 깊은 풍미를 자랑하는 치즈 오븐 파스타입니다.

재료

• 1 whole 양파
• 1 tbsp 식용유
• 1 tbsp 다진 마늘
• 300 g 다진 소고기
• 400 g 토마토 다이스 통조림
• 1 tbsp 간장
• 1 tbsp 굴소스
• to taste 소금
• to taste 후추
• 250 g 마카로니 파스타
• 15 g 버터
• 15 g 밀가루
• 150 g 우유
• 200 g 모짜렐라 치즈 (채썬 것)
• optional 다진 파슬리

조리 방법

1. 1양파 다지기

   

   양파를 나무 도마 위에 올리고 날카로운 칼을 사용하여 작고 고르게 다져줍니다.

   Tip: 뿌리 쪽을 살짝 남겨두고 다지면 결이 흐트러지지 않아 작업하기 편합니다.
2. 2파스타 삶기

   

   하얀 냄비에 물을 채워 팔팔 끓인 후 마카로니 파스타를 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 삶아줍니다.

   Tip: 파스타가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.
3. 3향채소 볶기

   

   달궈진 검은 팬에 식용유를 소량 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 향이 진하게 올라올 때까지 계속 저어줍니다.

   Tip: 불 조절을 잘하며 자주 저어주어야 다진 마늘이 타서 쓴맛이 나는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 4다진 소고기 볶기

   

   익힌 양파와 마늘이 있는 팬에 생고기 다진 소고기를 바로 넣습니다. 주걱을 이용해 고기를 잘게 부수며 붉은기가 완전히 사라질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 고기를 넣고 잠시 그대로 두어 가볍게 카라멜화된 크러스트가 생기도록 한 뒤 볶으면 더 맛있습니다.
5. 5토마토 다이스 넣기

   

   소고기와 양파가 볶아진 팬에 토마토 다이스 통조림을 그대로 붓고 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 토마토의 과즙이 소고기 풍미와 잘 어우러지도록 몇 분간 은은하게 끓여줍니다.
6. 6소스 간 맞추기

   

   간장과 굴소스를 넣고 소금과 후추로 간을 하여 토마토와 고기 믹스를 조율합니다. 양념이 골고루 배도록 소스를 철저히 섞어줍니다.

   Tip: 양념을 넣은 후 소스를 1~2분 정도 더 끓여주면 깊은 풍미가 서로 잘 어우러집니다.
7. 7파스타와 미트소스 섞기

   

   삶아서 물기를 뺀 마카로니 파스타를 미트소스가 있는 팬에 바로 넣고 모든 면에 소스가 잘 코팅되도록 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 소스가 타지 않도록 불을 끄거나 낮춘 상태에서 섞어주세요.
8. 8버터 녹이기

   

   깨끗한 냄비에 버터를 넣고 약한 불에서 주걱으로 저어가며 완전히 녹여줍니다.

   Tip: 밀가루를 넣기 전에 버터가 갈색으로 타지 않도록 약불을 유지하세요.
9. 9밀가루 섞어 루 만들기

   

   녹은 버터에 밀가루를 넣고 계속 저어가며 부드럽고 걸쭉한 페이스트 형태의 루를 만들어줍니다.

   Tip: 덩어리가 생기지 않도록 빠르게 저어주세요.
10. 10우유 넣고 화이트소스 만들기

    

    우유를 루에 조금씩 부어가며 계속 거품기로 저어 걸쭉하고 부드러운 화이트소스가 완성되도록 끓여줍니다.

    Tip: 우유를 부을 때 거품기로 힘차게 저어야 덩어리 지는 것을 막을 수 있습니다.
11. 11화이트소스 섞기

    

    준비된 화이트소스를 팬에 있는 마카로니와 고기 믹스 위에 부어줍니다. 파스타에 크리미한 소스가 골고루 묻도록 부드럽게 섞어줍니다.

    Tip: 삶아진 파스타가 부서지지 않도록 살살 섞어주세요.
12. 12베이킹 용기에 담기

    

    팬에 담긴 크리미한 고기 파스타를 검은색 타원형 베이킹 용기에 덜어 바닥에 고루 퍼지도록 펴 담아줍니다.

    Tip: 오븐에서 골고루 익고 치즈가 잘 녹을 수 있도록 파스타를 평평하게 펴주세요.
13. 13모짜렐라 치즈 올리기

    

    채썬 모짜렐라 치즈를 듬뿍 집어 베이킹 용기 속 파스타가 완전히 덮일 때까지 골고루 뿌려줍니다.

    Tip: 표면 전체를 치즈로 덮어야 오븐에서 구워질 때 노릇하고 먹음직스러운 거품과 함께 잘 녹습니다.
14. 14파스타 굽기

    

    준비된 베이킹 용기를 오븐의 와이어 랙에 조심스럽게 넣습니다. 200도로 예열된 오븐에서 치즈가 녹아 보글보글 끓을 때까지 15분간 구워줍니다.

    Tip: 15분 이내에 치즈가 노릇하게 잘 녹고 구워지도록 오븐을 미리 단단히 예열해 두세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문