바삭한 그릴 새우 페이스트 치즈 롤

바삭한 삼겹살 피움과 부드러운 치즈, 향긋한 향신료가 어우러진 새우 페이스트 치즈 롤로 그릴 요리를 업그레이드하세요.

재료

• 500 g 삼겹살
• 150 g 치즈 슬라이스
• 200 g 새우 페이스트
• 1 tbsp 커민 가루
• 1 tsp 칠리 가루
• 1 tbsp 참깨
• to taste 대나무 꼬치

조리 방법

1. 1삼겹살 썰기

   

   고품질의 삼겹살을 선택하고 껍질을 제거한 뒤 단단해지도록 냉동실에 넣기 전에 썰어줍니다. 일단 단단해지면 고기 슬라이서를 사용하여 삼겹살을 얇고 균일한 조각으로 자릅니다cite: 1.

   Tip: 미리 삼겹살을 살짝 얼려두면 고기 슬라이서를 사용하여 고르고 얇은 장으로 자르기가 훨씬 수월해집니다.
2. 2치즈 올리기

   

   깨끗한 나무 도마 위에 얇게 썬 삼겹살을 평평하게 펼쳐 놓되 약간 겹치게 배치합니다. 정돈된 삼겹살 조각 위에 정사각형 모양의 치즈를 깔끔하게 올립니다cite: 1.

   Tip: 말았을 때 치즈와 속재료를 안정적으로 잡아줄 수 있도록 돼지고기 조각들이 살짝 겹치도록 하세요.
3. 3새우 페이스트 넣기

   

   새우 페이스트가 채워진 짤주머니를 집어 치즈를 얹은 삼겹살 조각 위에 골고루 짜 넣어 풍미의 균형을 맞춥니다cite: 1.

   Tip: 짤주머니를 사용하여 표면 전체에 새우 페이스트를 골고루 분산시켜 모든 한 입마다 균형 잡힌 풍미를 내도록 하세요.
4. 4말아서 고정하기

   

   치즈와 새우 페이스트를 안에 감싸며 삼겹살 조각을 조심스럽게 말아 올립니다. 완성된 각 롤을 단단하게 감싼 후 평행한 대나무 꼬치 두 개를 통과시켜 단단히 고정합니다cite: 1.

   Tip: 그릴에 굽는 동안 롤이 단단하게 닫혀 있도록 두 개의 대나무 꼬치를 서로 평행하게 단단히 꽂아주세요.
5. 5약한 불로 굽기 시작하기

   

   기름을 전혀 바르지 않은 상태에서 약한 불을 사용하여 천천히 굽는 과정을 시작하기 위해 꼬치에 낀 고기 롤을 숯불 그릴 위에 올립니다cite: 1.

   Tip: 기름을 롤에 바르지 마세요. 숯불 위에서 익으면서 삼겹살이 자체의 지방을 자연스럽게 분출합니다cite: 1.
6. 6양념하고 마무리하기

   

   돼지고기가 노릇하게 익고 숯불 열기에 대부분의 지방이 빠져나오면, 향을 더하기 위해 굽고 있는 고기 롤 위에 커민 가루, 칠리 가루, 참깨를 뿌려줍니다cite: 1.

   Tip: 향신료가 타는 것을 방지하고 향을 극대화하기 위해 굽는 과정의 막바지에 향신료를 추가하세요.
7. 7칠리 가루로 양념하기

   

   삼겹살이 구워지고 숯불 열기에 지방이 대부분 빠져나올 때, 매콤한 풍미를 높이기 위해 고기 롤 위에 칠리 가루를 고르게 뿌려줍니다cite: 1.

   Tip: 선호하는 매운맛 정도에 따라 칠리 가루의 양을 조절하세요.
8. 8참깨 뿌리고 마무리하기

   

   뜨거운 그릴에서 꺼내기 직전, 거의 완성된 고기 롤 위에 참깨를 뿌려 추가적인 향을 더합니다cite: 1.

   Tip: 뜨거운 그릴 위에서 타는 것을 방지하기 위해 참깨는 맨 마지막에 뿌려주세요.

칼로리 소모

자주 묻는 질문