블랙 트러플 소고기 볶음밥과 스카치 에그
캐비어

향긋한 블랙 트러플 소고기 볶음밥 위에 반숙 스카치 에그와 프리미엄 캐비어를 얹어 일상의 소울 푸드를 럭셔리하게 즐겨보세요.

재료

• 2 달걀
• 1 양파
• 2 stalks 대파
• 200 g 소고기
• 1 pinch 소금
• to taste 후추
• 1 tbsp 올리브 오일
• 1 tbsp 트러플 소스
• 2 bowls 밥
• 1 삶기용 달걀
• 100 g 새우 페이스트
• 1/2 cup 빵가루
• 1 tbsp 캐비어

조리 방법

1. 1대파 썰기

   

   대파를 검은색 도마 위에 놓고 얇게 송송 썰어줍니다.

   Tip: 깔끔하게 썰기 위해 칼날을 잘 갈아두세요.
2. 2양파 썰기

   

   양파를 반으로 자른 후, 도마 위에서 가늘게 채 썰어줍니다.

   Tip: 양파를 먼저 반으로 자르면 안정적인 평평한 밑면이 생겨 썰기 편합니다.
3. 3달걀 풀기

   

   유리 볼에 달걀 두 개를 깨서 넣고 매끄럽게 잘 풀어줍니다.

   Tip: 달걀 껍데기 조각이 볼에 들어가지 않도록 주의하세요.
4. 4소고기 썰기

   

   도마 위에서 소고기를 작고 얇은 스트립 형태로 썰어줍니다.

   Tip: 결 반대 방향으로 썰어야 고기가 더 부드러워집니다.
5. 5소고기 재우기

   

   썬 소고기에 소금, 후추, 올리브 오일을 넣고 버무린 뒤 10분간 재워둡니다.

   Tip: 고기를 재워두면 수분과 풍미가 가두어져 더 맛있습니다.
6. 6소고기 굽기

   

   팬에 재워둔 소고기 스트립을 넣고 중강불에서 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 중강불을 사용하여 고기를 너무 질겨지지 않게 노릇하게 구워냅니다.
7. 7다진 양파 넣기

   

   구운 소고기가 있는 팬에 썬 양파를 직접 넣어줍니다.

   Tip: 양파가 타지 않고 향을 내며 숨이 죽도록 불 조절을 알맞게 해주세요.
8. 8달걀 스크램블 만들기

   

   소고기와 양파 볶음을 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 푼 달걀을 부어 익기 시작하면 스크램블을 만듭니다.

   Tip: 달걀을 부드럽게 저어 고기, 양파와 잘 어우러지도록 스크램블합니다.
9. 9트러플 소스 넣기

   

   팬에 숟가락으로 트러플 소스와 소금 한 꼬집을 다른 재료들과 함께 넣고 섞어줍니다.

   Tip: 밥을 넣기 전에 풍부한 향이 모든 재료에 고루 배도록 트러플 소스를 잘 섞어주세요.
10. 10밥 넣기

    

    팬에 밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르며 저어주어 밥알이 뭉치지 않고 고르게 섞이도록 합니다.

    Tip: 볶음밥에는 뭉치는 것을 방지하기 위해 차가운 찬밥을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
11. 11달걀 삶기

    

    끓는 물에 달걀을 넣고 6분간 삶아 속이 부드러운 반숙을 만든 뒤, 즉시 얼음물에 담가 조리를 멈추고 껍질을 깝니다.

    Tip: 삶은 달걀을 바로 얼음물에 넣으면 껍질 안쪽의 달걀이 살짝 수축하여 껍질을 훨씬 쉽게 깔 수 있습니다.
12. 12삶은 달걀 껍질 까기

    

    6분간 삶은 달걀을 얼음물에 바로 건져 완전히 식힌 후, 흰자가 매끄럽고 온전하게 유지되도록 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다.

    Tip: 얼음물에 완전히 식혀야 껍질이 훨씬 잘 벗겨집니다.
13. 13새우 페이스트 입히기

    

    껍질을 깐 반숙란 주위에 양념된 새우 페이스트를 고르게 펴 발라 달걀이 완전히 감싸지도록 합니다.

    Tip: 조리용 장갑을 착용하고 작은 칼이나 스패출러를 사용하면 새우 페이스트 층을 매끄럽게 바를 수 있습니다.
14. 14스카치 에그 빵가루 입히기

    

    새우 페이스트를 입힌 달걀에 푼 달걀물을 골고루 바르거나 담근 후, 빵가루를 꼼꼼하게 입혀줍니다.

    Tip: 튀길 때 껍질이 고르게 유지되도록 빵가루를 새우 페이스트에 살짝 눌러가며 붙여주세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문