숯불 향이 가득한 블랙 트러플 스테이크

풍부한 블랙 트러플 소스의 고급스러운 크러스트와 마늘, 로즈마리의 향긋한 풍미가 어우러진 숯불 향 스테이크로 특별한 저녁을 완성해 보세요.

재료

• 1 piece 소고기 스테이크
• to taste 바다 소금
• to taste 후추
• 1 tbsp 식용유
• 1 piece 버터
• 2 cloves 마늘
• 1 sprig 로즈마리
• 2 tbsp 블랙 트러플 소스
• to taste 신선한 채소 가니쉬

조리 방법

1. 1생고기 스테이크 시즈닝

   

   생고기 스테이크 표면에 바다 소금과 후추를 골고루 뿌린 뒤 문질러 코팅하고, 1분간 재워둡니다.

   Tip: 모든 입맛에 맞게 시즈닝이 골고루 배도록 잘 문질러 주세요.
2. 2스테이크 시즈닝

   

   그라인더를 이용해 바다 소금과 후추를 생고기 스테이크에 뿌립니다. 표면 전체에 시즈닝이 골고루 분포되도록 합니다.

   Tip: 시즈닝 후 1분간 재워두면 고기 속까지 풍미가 잘 스며듭니다.
3. 3팬에 버터 녹이기

   

   팬을 달군 뒤 식용유를 소량 붓고 버터를 넣습니다. 뜨거운 팬 안에서 버터가 완전히 녹아 거품이 일기 시작할 때 마늘과 로즈마리를 함께 넣습니다.

   Tip: 집게를 사용하면 뜨거운 팬 안에서 재료의 위치를 안전하게 조절할 수 있습니다.
4. 4스테이크 들어 올리기 및 준비

   

   마늘, 로즈마리 등의 향신 채소와 함께 조리할 수 있도록 집게를 이용해 시즈닝된 스테이크를 잡고 위치를 잡습니다.

   Tip: 양면 모두 균일하게 향긋한 프라이가 되도록 잘 다루어 주세요.
5. 5블랙 트러플 페이스트 바르기

   

   팬에서 노릇하게 구워진 스테이크를 꺼내 트레이에 올린 뒤, 숟가락을 이용해 블랙 트러플 소스를 스테이크 표면에 골고루 펴 바릅니다.

   Tip: 더욱 진한 향을 원하신다면 블랙 트러플 소스를 추가하여 얹어도 좋습니다.
6. 6오븐에 굽기

   

   220도로 예열된 오븐에 준비된 스테이크를 넣고 풍미가 어우러지도록 1분간 굽습니다.

   Tip: 스테이크가 과하게 익지 않도록 굽는 시간을 주의 깊게 살펴보세요.
7. 7가니쉬 플레이팅

   

   신선한 녹색 가니쉬를 집어 주방용 집게로 깨끗한 흰색 접시 위에 정성스럽게 배열하여 우아한 프레젠테이션을 연출합니다.

   Tip: 정밀한 집게를 사용하여 여린 잎이 짓눌리지 않도록 올려줍니다.
8. 8조리된 스테이크 썰기

   

   오븐에서 구워낸 스테이크를 꺼내 서빙하기 전 도마 위에서 날카로운 칼로 세 조각으로 깔끔하게 썰어냅니다.

   Tip: 크러스트를 유지하고 조리된 단면을 돋보이게 하려면 안정적이고 단단한 동작으로 썰어주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문