매콤 소고기 김치 두부 찌개

얼큰하고 진한 국물의 매콤 소고기 김치 두부 찌개로 든든하게 속을 채워보세요. 부드러운 소고기, 연두부, 팽이버섯이 어우러져 완벽한 조화를 이룹니다.

재료

• 200 g 소고기 슬라이스
• 2 tbsp 진간장
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 후춧가루
• 1 tbsp 전분
• 1 tbsp 식용유
• 1 tsp 설탕
• 1 tbsp 고춧가루
• 1 tbsp 고추장
• 1/2 양파
• 1 cup 김치
• 2 cups 물 또는 육수
• 1 bundle 팽이버섯
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 tsp 참깨
• 1 block 두부
• 1 청고추
• 1 홍고추

조리 방법

1. 1소고기 밑간하기

   

   썰어둔 소고기를 트레이에 담고 진간장, 굴소스, 후춧가루, 전분을 넣습니다. 고기에 양념을 부어 밑간 준비를 시작합니다.

   Tip: 식용유를 소량 넣으면 양념이 코팅되어 수분이 빠져나가지 않고 고기가 더 부드러워집니다.
2. 2고기와 양념 섞기

   

   나무 젓가락을 사용하여 소고기 슬라이스를 골고루 저어줍니다. 모든 고기 조각에 간장 양념과 전분이 골고루 묻도록 한 뒤 10분간 재워둡니다.

   Tip: 한 방향으로 섞어주면 고기가 양념을 더 잘 흡수하여 촉촉한 식감을 냅니다.
3. 3양념장 만들기

   

   작은 메탈 팬이나 그릇에 김치 찌개 양념 재료를 준비합니다. 진간장, 설탕, 고춧가루, 고추장을 함께 넣습니다.

4. 4양념 섞기

   

   설탕이 녹고 고추장이 완전히 섞일 때까지 스푼으로 재료를 잘 저어줍니다. 필요시 물을 약간 넣어 농도를 조절한 뒤 양념장을 따로 둡니다.

   Tip: 취향에 따라 고추장과 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 맞출 수 있습니다.
5. 5양파 볶기

   

   팬에 식용유를 두르고 가열합니다. 썰어둔 양파를 넣고 부드러워지고 향이 우러나올 때까지 살짝 볶아줍니다.

   Tip: 양파를 먼저 볶아내면 단맛이 우러나와 김치의 신맛을 조화롭게 잡아줍니다.
6. 6김치 볶기

   

   포장지에서 꺼낸 김치를 볶아진 양파가 있는 팬에 넣습니다. 김치의 날것의 맛을 날리고 풍미가 우러나오도록 골고루 볶아줍니다.

   Tip: 잘 익어 살짝 새콤한 김치를 사용해야 찌개의 깊고 정통적인 맛을 낼 수 있습니다.
7. 7양념장 붓기

   

   팬에 볶아진 양파와 김치 위에 미리 준비해 둔 붉은 양념장 혼합물을 골고루 부어줍니다.

   Tip: 양념 그릇을 물로 살짝 헹궈 남은 소스까지 팬에 마저 부어줍니다.
8. 8팽이버섯과 부재료 넣기

   

   보글보글 끓는 붉은 육수 중앙에 팽이버섯 한 묶음을 넣고 다진 마늘과 참깨를 뿌려줍니다.

   Tip: 버섯을 중앙에 가지런히 놓으면 풍미가 골고루 잘 배어납니다.
9. 9두부 넣기

   

   접시에 담아둔 깍둑썰기한 흰 두부 조각들을 조심스럽게 밀어 넣어 끓고 있는 찌개 육수에 넣습니다.

   Tip: 부드러운 두부 조각이 부서지지 않도록 살살 넣어줍니다.
10. 10밑간한 소고기 넣기

    

    젓가락으로 양념된 생고기 슬라이스를 집어 뜨겁고 보글보글 끓는 찌개 속에 넣어줍니다.

    Tip: 찌개가 계속 끓는 상태를 유지할 수 있도록 고기를 조금씩 나누어 넣습니다.
11. 11고명 올리기 및 마무리

    

    썰어둔 청고추와 홍고추를 보글보글 끓는 찌개 중앙에 바로 올려 화려하고 매콤한 고명으로 완성합니다.

    Tip: 고추는 선명한 색감과 신선한 식감을 살리기 위해 서브하기 직전에 넣어줍니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문