한국식 김치 소고기 두부찌개 (순두부 스타일)

부드럽게 마리네이드한 소고기, 부드러운 두부 큐브, 팽이버섯이 활기찬 붉은 육수 속에 어우러진 진하고 새콤하며 얼큰한 한국식 찌개입니다.

재료

• 200 g 소고기
• 1 tbsp 간장
• 1 tbsp 맛술
• 1 tbsp 전분
• 1 tbsp 고추장
• 1 tsp 고춧가루
• 1 pinch 설탕
• 1 bowl 김치
• 1 packet 팽이버섯
• 1 block 두부
• 1 양파
• to taste 청양고추 및 홍고추 슬라이스
• to taste 식용유

조리 방법

1. 1소고기 썰기

   

   생고기 한 토막을 나무 도마 위에 올리고 얇은 조각으로 썰어줍니다.

   Tip: 균일하고 얇게 썰기 위해 칼날이 잘 갈려 있는지 확인하세요.
2. 2소고기 밑간하기

   

   썬 소고기를 그릇에 담고 간장, 맛술, 전분을 넣습니다.

   Tip: 전분을 넣으면 수분을 가두어 부드러운 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
3. 3마리네이드 섞기

   

   장갑을 낀 손을 사용하여 간장, 맛술, 전분이 고기에 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다.

   Tip: 양념이 모든 조각에 고루 묻도록 고기를 부드럽게 주물러주세요.
4. 4양념장 준비하기

   

   그릇이나 작은 냄비에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕 약간, 물 반 그릇을 넣고 잘 저어줍니다.

   Tip: 매운맛 취향에 따라 고춧가루와 고추장의 양을 조절하세요.
5. 5양파 볶기

   

   팬에 식용유를 소량 두르고 중불에서 달군 뒤 채 썬 양파를 넣습니다. 부드럽고 투명하며 향긋해질 때까지 계속 볶아 찌개의 풍미 가득한 향신 베이스를 만듭니다.

   Tip: 불은 중불로 유지하여 양파가 타지 않고 부드럽고 달콤하게 익도록 하세요.
6. 6양파와 김치 볶기

   

   팬을 달구고 식용유를 두른 뒤 양파 슬라이스가 부드러워질 때까지 볶다가 적당량의 김치를 넣고 골고루 볶아줍니다.

   Tip: 액체를 넣기 전에 김치를 볶아주면 더욱 깊고 진한 맛을 이끌어낼 수 있습니다.
7. 7소스와 물 붓기

   

   앞서 준비한 양념장(간장, 고추장, 고춧가루, 설탕 약간)과 물 반 그릇을 양파와 김치가 있는 팬에 직접 부어줍니다.

   Tip: 믹싱 볼을 약간의 물로 헹궈 남은 고추장을 모두 팬에 털어 넣어주세요.
8. 8버섯, 두부, 소고기 넣기

   

   보글보글 끓는 매콤한 육수에 팽이버섯, 깍둑썰기한 두부, 마리네이드한 생고기를 직접 넣습니다. 모든 재료가 풍부하고 매콤한 맛을 흡수할 수 있도록 3~5분 동안 함께 끓여줍니다.

   Tip: 소고기가 부드럽고 촉촉함을 유지할 수 있도록 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문