바삭하고 달콤 짭조름한 허니 갈릭 버터 닭다리살 구이

황금빛으로 바삭하게 구워낸 닭다리살에 꿀, 마늘, 버터의 진한 풍미를 입힌 달콤 짭조름한 매력적인 메인 요리입니다.

재료

• 4 pieces 뼈를 바른 닭다리살
• 3 slices 신선한 생강 슬라이스
• 1 tbsp 맛술
• 2 tbsp 진간장
• 1 tbsp 굴소스
• 1/2 tsp 후추
• 1 cup 옥수수 전분
• 3 tbsp 버터
• 4 cloves 다진 마늘
• 1.5 tbsp 꿀
• 2 tbsp 식용유
• 1 pinch 참깨

조리 방법

1. 1닭다리살 손질 및 준비하기

   

   손질된 생 닭다리살을 트레이에 가지런히 놓고 양념 준비를 위해 그 위에 신선한 생강 슬라이스를 얹어줍니다.

   Tip: 트레이에 담기 전에 닭다리살의 뼈가 말끔히 제거되었는지, 물기가 잘 닦였는지 확인하세요.
2. 2액체 양념 더하기

   

   닭다리살과 생강 슬라이스 위에 맛술, 진간장, 굴소스, 후추를 골고루 부어줍니다.

   Tip: 모든 닭고기 조각에 양념이 잘 스며들도록 표면에 골고루 부어주세요.
3. 3닭고기 재우기

   

   위생장갑을 낀 손으로 액체 양념과 생강을 닭다리살에 꼼꼼히 마사지하듯 버무려 줍니다. 최소 30분 이상 재워둡니다.

   Tip: 충분히 30분 동안 재워두어야 깊은 맛이 고기 속까지 골고루 배어듭니다.
4. 4전분 옷 입히기

   

   집게를 이용해 양념된 닭고기 한 조각을 집어 하얀 건전분이 담긴 볼에 넣고 양면에 골고루 묻힌 뒤 여분의 전분을 털어냅니다.

   Tip: 튀길 때 눅눅해지는 것을 막기 위해 여분의 전분은 가볍게 털어내세요.
5. 5팬에 닭고기 부치기

   

   전분 옷을 입힌 닭다리살을 뜨겁게 달궈진 기름이 든 팬에 조심스럽게 올려 튀기기 시작합니다.

   Tip: 바삭한 겉면을 만들기 위해 기름이 충분히 달궈진 후에 닭고기를 넣으세요.
6. 6노릇하고 바삭하게 튀기기

   

   아랫면이 노릇한 갈색으로 변하면 집게를 이용해 팬 안의 닭고기 조각을 뒤집고, 양쪽 모두 바삭해질 때까지 튀긴 후 건져냅니다.

   Tip: 코팅이 타지 않고 속까지 잘 익도록 중불에서 튀겨줍니다.
7. 7다진 마늘 볶기

   

   약불로 달군 프라이팬에 버터를 녹인 후 다진 마늘을 듬뿍 넣습니다. 마늘이 향긋해지고 연한 황금빛이 돌 때까지 부드럽게 볶아줍니다.

   Tip: 버터가 타지 않고 마늘이 골고루 향을 내도록 불은 약하게 유지하세요.
8. 8간장과 굴소스 추가하기

   

   지글거리는 마늘 버터 소스에 진간장 1스푼과 굴소스 1스푼을 직접 부어줍니다.

   Tip: 뜨거운 버터가 튀어 오르지 않도록 조심스럽게 소스를 부어주세요.
9. 9갈릭 소스 완성하기

   

   입맛에 맞게 꿀을 넣고 윤기가 돌며 걸쭉하고 진하게 끓어오를 때까지 소스를 골고루 저어줍니다.

   Tip: 꿀이 짭조름한 소스에 부드럽게 녹아들도록 계속 저어주세요.
10. 10소스에 치킨 버무리기

    

    바삭하게 튀겨낸 치킨 조각들을 다시 팬에 넣고, 주방 집게를 사용하여 양면 모두 끈기 있는 갈릭 소스가 잘 코팅되도록 뒤집어줍니다.

    Tip: 치킨이 풍부한 양념 맛을 가득 머금을 수 있도록 모든 조각에 소스를 골고루 입혀주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문