바삭한 갈릭 버터 치킨 찹

풍부한 갈릭 버터와 허니 글레이즈로 코팅된 바삭하고 노릇한 치킨 찹입니다. 평일 저녁을 위한 완벽한 요리를 45분 만에 완성해 보세요.

재료

• 500 g 닭다리살
• 3 slices 생강
• 1/2 tsp 백후추 가루
• 1/4 tsp 오향분
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 진간장
• 1 tsp 노두유
• 5 g 설탕
• 4 cloves 마늘
• 1/2 cup 전분
• 2 tbsp 식용유
• 30 g 버터
• 1 tbsp 꿀
• to taste 다진 초록 파슬리

조리 방법

1. 1닭다리살 마리네이드하기

   

   장갑을 끼고 생강, 백후추, 오향분, 굴소스, 진간장 및 노두유, 설탕 등의 마리네이드 재료를 닭다리살에 골고루 문질러 모든 조각에 양념이 잘 배도록 합니다. 30분 동안 재워 깊은 풍미를 흡수하게 합니다.

   Tip: 고기 구부러진 곳과 껍질 주변에 양념이 잘 스며들도록 꼼꼼히 마사지해 주세요.
2. 2마늘 다지기

   

   깨끗한 나무 도마 위에서 날카로운 칼을 사용해 껍질을 벗긴 마늘을 곱게 다집니다. 볶을 때 향이 잘 우러나오도록 조각들을 균일하게 다져줍니다.

   Tip: 손가락 끝을 안쪽으로 오므리고 칼질을 하여 손을 보호하고 일정한 리듬을 유지하세요.
3. 3전분 가루 묻히기

   

   양념된 닭고기 조각을 가져와 양면에 건조한 전분을 골고루 묻힌 뒤, 조리하기 전에 여분의 전분을 가볍게 털어냅니다. 이는 육즙을 가두는 보호막을 형성하여 튀겼을 때 놀라울 정도로 바삭한 겉면을 만들어 줍니다.

   Tip: 여분의 전분을 털어내어 두껍고 눅진한 층 대신 가볍고 고른 코팅이 되도록 하세요.
4. 4닭고기 튀기기

   

   전분이 코팅된 닭고기를 중약불로 예열된 기름이 담긴 팬에 넣습니다. 노릇노릇해질 때까지 튀기며 양면이 고르게 익도록 뒤집어가며 한쪽당 4~5분간 바삭하고 완전히 익을 때까지 조리한 후 팬에서 건져냅니다.

   Tip: 전분 코팅이 타지 않도록 불을 중약불로 유지하여 속까지 완전히 익히세요.
5. 5노릇하고 바삭하게 튀기기

   

   팬에서 닭고기 조각들을 계속 튀기며 주기적으로 뒤집어 양면 모두 진한 황금빛 갈색과 바삭한 식감이 나도록 합니다. 완료되면 기름에서 건져내어 따로 둡니다.

   Tip: 소스를 입히기 전에 튀긴 닭고기를 와이어 랙이나 키친타월에 잠시 받쳐 기름을 빼면 바삭함을 유지하는 데 도움이 됩니다.
6. 6튀긴 닭고기 건져내기

   

   치킨 찹의 양면이 노릇하고 바삭하게 익으면 집게를 사용하여 팬에서 조심스럽게 건져냅니다.

   Tip: 이상적인 식감을 위해 건져내기 전에 닭고기가 완전히 익고 바삭해졌는지 확인하세요.
7. 7버터 녹이기

   

   팬에 버터 조각을 직접 넣고 적당한 열에서 완전히 녹여줍니다.

   Tip: 버터가 타지 않고 부드럽게 녹도록 화력을 조절하세요.
8. 8다진 마늘 볶기

   

   팬에 녹은 버터에 곱게 다진 마늘을 넣고, 향이 올라오고 연한 황금빛이 돌 때까지 계속 저어가며 볶습니다.

   Tip: 다진 마늘이 너무 빨리 타거나 쓴맛이 나지 않도록 약중불에서 볶아주세요.
9. 9소스 만들기

   

   마늘 버터 혼합물에 진간장, 꿀, 굴소스를 직접 붓고 약불에서 완전히 섞여 풍부한 소스가 될 때까지 끓이며 저어줍니다.

   Tip: 꿀과 소스가 타거나 지나치게 졸아들지 않도록 약불을 유지하세요.
10. 10소스에 닭고기 버무리기

    

    앞서 튀겨 둔 치킨 찹을 팬의 소스 혼합물에 넣고 양면에 소스가 골고루 묻도록 뒤집어 줍니다.

    Tip: 겉면의 바삭함을 유지하면서 풍부한 풍미를 흡수할 수 있도록 소스에 잠시만 버무려주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문