정통 한국식 된장찌개

진한국물의 깊은 풍미를 자랑하는 정통 된장찌개로 최고의 한국식 소울 푸드를 경험해 보세요. 부드러운 두부와 신선한 채소가 어우러진 찌개입니다.

재료

• 2 cups 물 또는 멸치 육수
• 2 tbsp 된장
• 150 g 돼지고기 (삼겹살 또는 목살), 깍둑썰기
• 2 표고버섯, 깍둑썰기
• 1/2 양파, 깍둑썰기
• 1 대파, 송송 썰기
• 1 medium 감자, 깍둑썰기
• 1/2 애호박, 깍둑썰기
• 200 g 단단한 두부 또는 연두부, 썰기
• to taste 소고기시다다미 또는 소고기 조미료 분말
• to taste 소금

조리 방법

1. 1된장 풀기

   

   냄비에 적당량의 물을 붓습니다. 물이 끓으면 된장 큰 술 두 개를 넣고 골고루 저어 국물에 완전히 풀어줍니다. 뚜껑을 덮고 다시 한 번 끓입니다.

   Tip: 된장을 완전히 풀어야 맛이 골고루 우러납니다.
2. 2돼지고기 넣기

   

   물이 끓어오르면 돼지고기를 넣고 고기의 색이 변할 때까지 끓입니다.

   Tip: 고기를 넣은 후 떠오르는 거품을 걷어내면 더 깔끔한 국물이 됩니다.
3. 3거품 걷어내기

   

   다른 재료를 넣기 전에 숟가락을 사용해 끓는 국물 표면의 거품을 걷어냅니다.

   Tip: 불순물과 거품을 제거하면 깔끔한 맛의 국물을 즐길 수 있습니다.
4. 4버섯, 양파, 대파 넣기

   

   먼저 썰어둔 표고버섯, 양파, 대파를 끓는 국물에 넣습니다.

   Tip: 채소의 크기를 일정하게 썰어야 골고루 익습니다.
5. 5감자와 애호박 넣기

   

   이어서 깍둑 썬 감자와 애호박을 냄비에 넣고 약 5분간 끓입니다.

   Tip: 약불에서 은은하게 끓여야 뿌리채소가 진한 국물을 잘 흡수합니다.
6. 6두부 넣기

   

   다음으로 썬 두부를 조심스럽게 넣고, 두부가 부서지지 않으며 국물의 깊은 맛이 잘 배어들도록 약 10분간 더 끓입니다.

   Tip: 끓는 찌개 속에서 두부가 깨지지 않도록 부드럽게 넣어주세요.
7. 7간 맞추기

   

   찌개의 간을 보고 취향에 따라 소고기 조미료 분말과 소금으로 간을 맞춥니다. 모든 재료가 완전히 익고 부드러워지며 깊은 맛이 우러날 때까지 약불에서 조금 더 끓입니다.

   Tip: 너무 짜지 않도록 조미료는 조금씩 맛을 보며 조절하세요.
8. 8그릇에 담아내기

   

   향긋하고 잘 끓여진 된장찌개를 냄비에서 국자로 떠서 서빙 그릇에 곱게 담습니다.

   Tip: 미리 데워둔 그릇을 사용하면 식사 내내 따뜻하게 즐길 수 있습니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문