무 소고기 고추장찌개

부드러운 배추와 달콤한 무, 얇게 썬 소고기를 매콤한 고추장 육수에 끓여낸 든든하고 따뜻한 가정식 국물 요리입니다.

재료

• 1 tbsp 식용유
• 2 stalks 대파
• 3 cloves 마늘
• 300 g 배추
• 200 g 무
• 1 tbsp 고추장
• to taste 소금
• 3 cups 물
• 150 g 소고기 슬라이스
• 1 tsp 간장

조리 방법

1. 1웍과 기름 달구기

   

   금속 웍을 불 위에 올리고 식용유를 부어주세요. 기름이 아른거릴 정도로 예열해 주면 향신채를 볶기 아주 좋은 상태가 됩니다.

   Tip: 달궈진 웍과 뜨거운 기름으로 시작해야 재료가 표면에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 2향신채 볶기

   

   도마나 칼에 준비해 둔 다진 대파와 다진 마늘을 뜨거운 기름 속으로 조심스럽게 밀어 넣고, 진한 향이 올라올 때까지 살짝 볶아주세요.

   Tip: 기름이 너무 뜨거우면 마늘이 금방 탈 수 있으므로 타지 않게 주의하세요.
3. 3배추 넣기

   

   향신채의 향이 우러나오면 썰어둔 생배추를 웍에 넣어줍니다. 이 단단한 채소는 찌개의 부드럽고 맛있는 기본 베이스가 됩니다.

   Tip: 배추를 고르게 썰어야 숟가락으로 떠먹기 좋고 고르게 익습니다.
4. 4무 넣기

   

   배추와 함께 썰어둔 생무를 웍에 넣고 섞어주세요. 무가 육수의 맛있는 풍미를 훌륭하게 흡수합니다.

   Tip: 무를 일정한 두께의 반달 모양으로 썰면 배추와 동시에 완벽하게 익힐 수 있습니다.
5. 5고추장 풀기

   

   채소 위에 묵직한 고추장을 한 숟가락 듬뿍 떠서 넣어주세요. 조금 더 칼칼한 매운맛을 원하시면 취향껏 더 추가하셔도 좋습니다.

   Tip: 액체를 붓기 전에 뜨거운 웍에서 고추장을 살짝 볶아주면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
6. 6채소 볶아주기

   

   스패출러를 이용해 배추와 무의 모든 조각에 진한 붉은 고추장이 골고루 묻도록 잘 볶아주세요.

   Tip: 물을 붓기 전에 고추장과 함께 채소를 볶아주면 무와 배추 속까지 양념이 잘 배어듭니다.
7. 7소금으로 간하기

   

   국물을 붓기 전에 웍에 볶아둔 배추와 무 위에 소금을 적당량 고르게 뿌려 밑간을 더해줍니다.

   Tip: 물을 넣기 전에 채소에 미리 간을 하면 재료 내부까지 간이 더 효과적으로 배어듭니다.
8. 8물 붓기

   

   간을 한 채소가 담긴 웍에 검은색 주전자의 맑은 물을 직접 부어 국물 베이스를 만들어 줍니다.

   Tip: 채소가 충분히 잠기고 소고기가 들어갈 여유가 생기도록 물을 넉넉히 부어주세요.
9. 9소고기와 간장 추가하기

   

   끓어오르는 육수에 소고기 슬라이스를 넣고, 숟가락을 이용해 병에 든 간장을 살짝 흘려 넣어 깊은 맛과 색감을 더해줍니다.

   Tip: 뜨거운 육수가 튀지 않도록 소고기 슬라이스를 조심스럽게 넣어주세요.
10. 10끓는 찌개 젓기

    

    스패출러와 숟가락을 이용해 끓고 있는 찌개를 지속적으로 저어주며 모든 채소, 소고기 슬라이스, 양념이 고루 어우러지도록 끓여줍니다.

    Tip: 육수에 맛이 골고루 배어들게 하면서 소고기 조각이 부서지지 않도록 부드럽게 저어주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문