초간단 밥도둑
통조림 꽁치김치찜

꽁치 통조림과 푹 익은 묵은지로 끓여낸 진하고 매콤한 꽁치김치찜입니다. 20분 만에 뚝딱 완성되는 깊은 맛의 저녁 메뉴를 즐겨보세요.

재료

• 3 tbsp 들기름 또는 참기름
• 1/2 head 묵은지 또는 신김치
• 2 tbsp 고춧가루
• 1 can 꽁치 통조림 (국물 포함)
• 1/2 cup 물
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 tbsp 된장
• 4 tbsp 맛술
• 1/2 양파
• 1 stalk 대파
• to taste 청양고추 및 홍고추
• to taste 후춧가루

조리 방법

1. 1기름 두르기

   

   냄비를 불에 올리고 들기름이나 참기름 3큰술을 두릅니다. 이 고소한 기름은 찜의 풍미를 끌어올리고 김치와 환상적인 궁합을 자랑합니다.

   Tip: 들기름을 사용하면 특유의 구수한 풍미를 더할 수 있지만, 없다면 참기름으로 대체해도 좋습니다.
2. 2김치와 고춧가루 넣기

   

   김치 반 포기를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 담고, 고춧가루 2큰술을 함께 넣어줍니다.

   Tip: 고춧가루가 타지 않도록 약불에서 조리해 주세요.
3. 3김치 볶기

   

   약불에서 천천히 볶아줍니다. 고추기름이 배어 나오고 김치가 나긋나긋해질 때까지 볶아 풍미를 살려주세요.

   Tip: 충분히 볶아주어야 김치의 깊은 맛이 우러나오고 국물 색도 예뻐집니다.
4. 4통조림 국물 붓기

   

   볶은 김치 위에 꽁치 통조림의 국물만 먼저 부어줍니다.

   Tip: 통조림 국물을 넣으면 감칠맛이 한층 더 진해집니다.
5. 5물과 양념 더하기

   

   물 반 컵, 다진 마늘 1큰술, 된장 1큰술, 맛술 4큰술을 냄비에 넣고 잘 섞은 뒤 센 불에서 5분간 끓여줍니다.

   Tip: 맛술과 된장을 넣으면 꽁치의 비린내를 효과적으로 잡을 수 있습니다.
6. 6양파 넣기

   

   양파 반 개를 얇게 채 썰어 끓고 있는 국물에 넣어주세요. 양파의 단맛이 매운맛과 신맛을 부드럽게 중화시켜 줍니다.

   Tip: 일정한 굵기로 썰어 넣어야 고르게 익고 국물에 부드럽게 녹아듭니다.
7. 7꽁치 넣기

   

   통조림 꽁치를 조심스럽게 냄비에 넣고 3분 정도 더 끓여줍니다.

   Tip: 꽁치살이 부서지지 않도록 살살 다루며 끓여주세요.
8. 8대파 넣기

   

   대파를 어슷하게 썰어 국물 위에 올려줍니다. 대파의 은은한 향이 찜에 산뜻함을 더해줍니다.

   Tip: 마지막에 파를 넣으면 향긋한 풍미가 더욱 살아납니다.
9. 9고추 추가하기

   

   칼칼한 맛을 원한다면 어슷 썬 청양고추와 홍고추를 추가해 주세요.

   Tip: 기호에 따라 고추의 양을 조절하여 매운맛을 맞춰주세요.
10. 10후춧가루 뿌리기

    

    불을 끄기 직전 후춧가루를 적당량 뿌려 요리를 마무리합니다.

    Tip: 마지막에 후추를 넣어야 특유의 향이 날아가지 않고 잘 유지됩니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문