10분 완성 김치 소고기 덮밥

배달 음식보다 맛있는 초스피드 1인용 식사입니다. 데친 소고기를 잘 익은 김치와 함께 매콤달콤한 고추장 양념에 볶아 입맛을 돋워줍니다.

재료

• 200 g 소고기 샤브샤브용 또는 우삼겹
• 1 bowl 다진 김치
• 12 적양파 (슬라이스)
• 1 tbsp 다진 마늘
• 1 tbsp 고추장
• 1 tbsp 진간장
• 1 tbsp 고춧가루
• 1 tbsp 설탕
• 1 tsp 후추
• 12 bowl 따뜻한 물
• 1 serving 흰쌀밥
• 1 달걀
• optional 김가루

조리 방법

1. 1소고기 데치기

   

   먼저 끓는 물에 얇게 썬 소고기를 넣어 살짝 데쳐줍니다. 이 과정은 고기의 불순물과 과도한 기름기를 제거하여 최종 요리의 맛을 깔끔하게 만들어줍니다. 고기의 핏기가 사라지면 바로 건져내어 물기를 빼둡니다.

   Tip: 고기가 질겨지지 않도록 색이 변하자마자 바로 건져내는 것이 포인트입니다.
2. 2양념장 베이스 준비

   

   유리 계량컵에 설탕, 고춧가루, 후추, 진간장을 넣습니다. 여기에 한국 요리의 깊은 매운맛과 감칠맛을 더해줄 고추장을 크게 한 큰술 넣어줍니다.

   Tip: 매운 맛을 선호하신다면 취향에 따라 고춧가루나 고추장의 양을 조절하세요.
3. 3양념장 섞기

   

   양념이 담긴 컵에 따뜻한 물 반 컵을 붓습니다. 숟가락이나 주걱으로 고추장이 덩어리지지 않게 잘 풀어주세요. 따뜻한 물을 사용하면 고추장이 더 쉽고 빠르게 녹아 고운 빛깔의 양념장이 됩니다.

   Tip: 바닥에 가라앉은 고추장이 없도록 충분히 저어주어야 전체적인 간이 일정해집니다.
4. 4향신 채소 볶기

   

   팬에 식용유를 두르고 중불에서 달굽니다. 채 썬 적양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 소고기 볶음을 위한 맛있는 베이스가 완성됩니다.

   Tip: 마늘이 타면 쓴맛이 날 수 있으므로 중불에서 노릇하게 볶아주세요.
5. 5소고기 합치기

   

   양파와 마늘의 향이 충분히 올라오면, 미리 데쳐서 물기를 빼둔 소고기를 팬에 넣어줍니다.

   Tip: 소고기의 물기를 잘 제거해야 양념이 겉돌지 않고 고기에 잘 뱁니다.
6. 6양념 입히기

   

   준비한 양념장을 소고기 위에 골고루 붓습니다. 고기 한 점 한 점에 매콤달콤한 양념이 잘 스며들도록 저어가며 졸여주세요. 김치를 넣기 전에 고기에 먼저 밑간을 입히는 과정입니다.

   Tip: 불을 중불로 유지해야 양념이 타지 않고 고기 속까지 잘 배어듭니다.
7. 7김치 넣고 볶기

   

   잘게 썬 김치를 팬에 추가합니다. 김치의 새콤한 맛과 아삭한 식감이 소고기와 어우러지면서 환상적인 조화를 이룹니다. 전체적으로 붉은 빛이 돌 때까지 잘 섞어가며 볶아줍니다.

   Tip: 김치 국물을 한두 큰술 같이 넣으면 훨씬 깊은 맛이 납니다.
8. 8졸여서 완성하기

   

   중강불로 불을 약간 높여 수분을 날리며 볶아줍니다. 양념이 고기와 김치에 찰지게 달라붙어 윤기가 흐를 때까지 졸여주면 풍미가 더욱 진해집니다.

   Tip: 너무 퍽퍽하다 싶으면 물을 아주 살짝만 추가해 농도를 조절하세요.
9. 9밥 위에 올리기

   

   갓 지은 따뜻한 흰쌀밥 위에 볶은 김치 소고기를 듬뿍 얹어줍니다. 팬에 남은 맛있는 양념까지 모두 끼얹어 밥에 슥슥 비벼 먹을 수 있도록 합니다.

   Tip: 찰기가 있는 한국식 단립종 쌀밥이 이 덮밥과 가장 잘 어울립니다.
10. 10마무리 및 서빙

    

    밥 위에 고기를 얹은 후, 미리 준비한 반숙 달걀 프라이를 조심스럽게 올려 마무리합니다. 취향에 따라 김가루나 통깨를 뿌려 완성하세요.

    Tip: 노른자를 톡 터뜨려 매콤한 고기와 섞어 먹으면 고소하고 부드러운 맛이 일품입니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문