데리야키 소고기와 스크램블 에그 덮밥

부드럽고 짭조름한 데리야키 소고기와 우유를 넣어 촉촉한 스크램블 에그가 밥 위에 어우러지는 간편하고 든든한 한 끼 메뉴입니다.

재료

• 4 달걀
• 1 splash 우유
• to taste 소금 및 후추
• 1/2 양파
• 250 g 얇게 썰린 소고기
• 3 slices 신선한 생강
• 1 tbsp 맛술
• 1 tbsp 식용유
• 3 tbsp 데리야키 소스
• 2 portions 지은 흰 쌀밥
• to garnish 대파
• to garnish 참깨

조리 방법

1. 1달걀 깨기

   

   껍질 조각이 들어가지 않도록 달걀 4개를 투명한 계량컵에 하나씩 깨어 넣습니다. 신선도를 꼼꼼히 확인하고 싶다면 그릇에 따로 하나씩 먼저 깨어 확인해보세요.

   Tip: 신선도를 확실하게 확인하려면 계량컵에 넣기 전 그릇에 하나씩 따로 깨어보는 것이 좋습니다.
2. 2달걀 양념하기 및 젓기

   

   달걀이 담긴 계량컵에 우유, 소금, 후추를 넣고 젓가락을 이용해 골고루 잘 섞어줍니다.

   Tip: 우유를 살짝 넣어주면 스크램블 에그가 훨씬 부드럽고 촉촉해집니다.
3. 3양파 썰기

   

   반으로 자른 양파를 나무 도마 위에 올리고 주방용 칼을 이용해 두툼한 채로 썰어줍니다.

   Tip: 결을 따라 썰면 아삭한 식감이 살고, 결 반대 방향으로 썰면 조리 시 더 부드럽게 익습니다.
4. 4스크램블 에그 요리하기

   

   기름을 살짝 두르고 예열된 팬에 풀어둔 달걀물을 부은 뒤, 약한 불에서 부드럽게 저어가며 몽글몽글한 커드를 만들어 익힙니다.

   Tip: 계란이 부드럽고 크리미한 상태를 유지하도록 불은 반드시 약하게 조절하세요.
5. 5소고기 데치기

   

   생강 슬라이스와 맛술을 넣은 끓는 물에 소고기를 넣고 색이 변할 때까지 살짝 데친 후, 메쉬망 건더기 채로 건져내어 불순물을 제거합니다.

   Tip: 볶기 전 잠시 데쳐내면 잡내와 불순물이 깔끔하게 제거됩니다.
6. 6양파 볶기

   

   기름을 두른 팬에 썬 양파를 넣고 투명해지고 향이 올라올 때까지 계속해서 볶아줍니다.

   Tip: 양파를 먼저 충분히 볶아주면 단맛이 우러나와 소고기와 잘 어우러집니다.
7. 7소고기와 데리야키 소스 넣기

   

   볶은 양파가 담긴 팬에 데쳐 둔 소고기를 넣고, 그 위에 데리야키 소스를 부어 고기와 채소에 깊은 풍미가 배어들도록 합니다.

   Tip: 데리야키 소스를 고기 위에 골고루 부어주어야 끓어오르며 전체적으로 윤기 있게 코팅됩니다.
8. 8대파와 참깨로 마무리하기

   

   팬에서 볶아지고 있는 소고기와 양파 위에 송송 썬 대파와 참깨를 뿌린 후 가볍게 섞어 향을 더해줍니다.

   Tip: 대파는 요리가 거의 끝날 무렵에 넣어야 초록빛 색감과 향긋함이 살아납니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문