새콤한 완자탕을 곁들인 데리야끼 소고기 덮밥

단짠 매력의 데리야끼 소고기 양파 덮밥과 새콤 매콤한 돼지고기 완자탕으로 구성된 15분 완성 초간단 저녁 메뉴입니다.

재료

• 300 g 소고기 슬라이스
• 1 양파
• 2 tbsp 진간장
• 1 tbsp 노두유
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 꿀
• 1 tbsp 전분
• 1 tsp 백설탕
• 1/2 bowl 물
• 1 small piece 버터
• 10 돼지고기 완자
• 1 handful 미역
• 1 tbsp 건새우
• to taste 절인 고추
• 1 tbsp 식초
• 1 pinch MSG
• 1 pinch 백후추 가루
• 1 달걀 노른자
• 1 bowl 흰 쌀밥

조리 방법

1. 1양파 썰기

   

   나무 도마에 양파를 올리고 얇게 채 썰어 준비합니다.

   Tip: 결을 따라 썰면 졸일 때 모양이 덜 망가지고 깔끔합니다.
2. 2데리야끼 소스 만들기

   

   유리 계량컵에 진간장, 노두유, 굴소스, 꿀, 전분, 설탕, 물 등 모든 소스 재료를 넣고 잘 저어줍니다.

   Tip: 가열할 때 덩어리지지 않도록 전분을 액체에 완전히 풀어주세요.
3. 3소기름 내기

   

   팬에 소고기 지방(우지)을 넣고 색이 변하며 기름이 충분히 나올 때까지 나무 젓가락으로 볶아줍니다.

   Tip: 지방을 먼저 볶아 천연 기름을 내면 양파와 고기에 깊은 풍미가 뱁니다.
4. 4양파 볶기

   

   소기름이 둘러진 팬에 채 썬 양파를 넣고 반투명하고 부드러워질 때까지 볶습니다.

   Tip: 이때 버터 한 조각을 넣으면 양파의 풍미와 고소함이 훨씬 살아납니다.
5. 5소고기 섞기

   

   미리 조리해 둔 소고기를 볶은 양파가 담긴 팬에 다시 넣고 고루 섞어줍니다.

6. 6소스 붓기

   

   미리 섞어둔 데리야끼 소스를 고기와 양파가 있는 팬에 바로 부어줍니다.

   Tip: 재료 위로 원을 그리듯 천천히 부어 소스가 고르게 배이도록 하세요.
7. 7덮밥 졸이기

   

   소스를 부은 뒤 팬에 유리 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 10분간 졸여줍니다.

   Tip: 약불에서 천천히 졸여야 소고기에 진한 소스 맛이 깊이 스며듭니다.
8. 8완자 데치기

   

   냄비에 물을 끓인 후 돼지고기 완자를 넣고 속까지 완전히 익혀줍니다.

9. 9국물 베이스 만들기

   

   국그릇에 미역, 건새우, 절인 고추, 식초, MSG, 백후추를 넣어 새콤한 국물 베이스를 준비합니다.

   Tip: 매콤함을 좋아한다면 취향에 맞게 절인 고추의 양을 조절해 보세요.
10. 10완자탕 완성하기

    

    양념을 준비해 둔 그릇에 다 익은 돼지고기 완자를 건져 넣고 끓는 물을 부어 완성합니다.

    Tip: 마른 재료 위에 끓는 물을 바로 부으면 재료의 풍미가 국물에 즉각적으로 우러납니다.

칼로리 소모

자주 묻는 질문